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2017-10-08
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在香港，各門各派日式拉麵店鼎立， 有資格逐鹿群雄又獨當一面的卻是屈指可數，當中會被評為“中伏”的拉麵店也算十之有九，現時一碗拉麵的價錢動不動需要90到100元起碼，很多明明是舢舨的貨色卻充成砲艇， 長篇大論地自吹自擂說甚麼天下無雙，地上最強拉麵乜乜乜......越有期望就越失望的情況比比皆是， 說到底要找到好食嘅拉麵，談何容易。這陣子， 經過觀塘呢個我甚少到的地方，竟然無心插柳地發現這間貨真價實的「麵屋丸京」， 刺激了最近喜愛分享食評的我以大愛為本向各位推介一下。原來是想品嚐一下每天限定20碗的真·叉燒拉麵，奈何只能怪小B自己不能做隻早起鳥，在售罄之前踏進這麵屋，於是退而求次地點了一碗濃湯極上拉麵。隨即職員問我需要把拉麵煮得稍為硬身點嗎？我不用考慮便回答說要求超硬的。不消一會拉麵已送到來，是一碗熱騰騰又被滿滿的叉燒遮蓋著的拉麵，叉燒大塊得幾乎看不見碗邊的程度，每塊都切得大小相約厚薄剛剛的好，叉燒不太多肥肉食落嫩滑（小B偏嗜吃1：4肥瘦比例的叉燒）。分成兩半的半熟蛋好像不甘心作為配角一樣展露著出她的流心誘惑，好吃得說不出有甚麼可以再進步的空間。湯底質感非常濃厚掛麵得來亦不太咸，豬骨湯味道
這陣子， 經過觀塘呢個我甚少到的地方，竟然無心插柳地發現這間貨真價實的「麵屋丸京」， 刺激了最近喜愛分享食評的我以大愛為本向各位推介一下。
原來是想品嚐一下每天限定20碗的真·叉燒拉麵，奈何只能怪小B自己不能做隻早起鳥，在售罄之前踏進這麵屋，於是退而求次地點了一碗濃湯極上拉麵。隨即職員問我需要把拉麵煮得稍為硬身點嗎？我不用考慮便回答說要求超硬的。
不消一會拉麵已送到來，是一碗熱騰騰又被滿滿的叉燒遮蓋著的拉麵，叉燒大塊得幾乎看不見碗邊的程度，每塊都切得大小相約厚薄剛剛的好，叉燒不太多肥肉食落嫩滑（小B偏嗜吃1：4肥瘦比例的叉燒）。分成兩半的半熟蛋好像不甘心作為配角一樣展露著出她的流心誘惑，好吃得說不出有甚麼可以再進步的空間。湯底質感非常濃厚掛麵得來亦不太咸，豬骨湯味道相當獨特，而且薄薄的一層油但令整個拉麵的温度得以保存，吃時更加添了一份油香味。拉麵是比一般還要粗的，再加上刻意要求的硬度令到咀嚼起來甚有咬口。
濃湯極上拉麵
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整體評分：90
期望下次可以一試低温調理嘅真·叉燒拉麵
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