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2022-07-31
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為咗慶祝大家搵到新工，今晚一齊去食omakase前菜有微酸嘅水雲、用酒煮過嘅彈牙榮螺、超鮮甜北海道白粟米及香口宮崎番薯煙肉，超得意原來隻豬係食番薯大㗎，連埋雪梨食冇咁膩鱸魚分別係壽司及刺身，壽司上加咗炒過嘅烏魚子北海道真蠔超級肥美，海水味濃北海道帆立貝中間夾咗蒸過嘅紫海膽間八 熟成1星期，口感煙韌魚味又好重池魚經鑑定過，油脂成份>10%，加啲蔥一齊食好香口白海膽係拍賣品質素，入口香滑到不得了竹籤魚燒香魚皮後用薑醋去醃，魚皮香脆蝦蝦有富山白蝦，下面係北海道甜蝦配柚子皮，味道更鮮甜金目鯛風乾5日後煙燻，再加海膽，好香煙燻味呀紫海膽超興奮，一晚食晒兩種海膽，海水味重拖羅加紫蘇葉及蜜糖醃嘅南高梅醬，食落冇咁油膩胡麻鯖魚用發酵過嘅米糠去醃1個月，味道有啲啤酒蒜頭味，好特別鰹魚用稻草包住燒嘅，上面炸過嘅薑蔥及蒜片鱈魚魚蛋麵豉湯魚蛋好彈牙，湯好清甜甜品最後仲有橡木煙燻茶，煙燻味好香；綠茶蛋糕細細件，蜜瓜好香甜店員服務超級好又有禮貌，食材高質素，完美嘅一餐omakase
前菜
有微酸嘅水雲、用酒煮過嘅彈牙榮螺、超鮮甜北海道白粟米及香口宮崎番薯煙肉，超得意原來隻豬係食番薯大㗎，連埋雪梨食冇咁膩
前菜
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宮崎番薯煙肉
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鱸魚
分別係壽司及刺身，壽司上加咗炒過嘅烏魚子
鱸魚
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北海道真蠔
超級肥美，海水味濃
北海道真蠔
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北海道帆立貝
中間夾咗蒸過嘅紫海膽
北海道帆立貝
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間八
熟成1星期，口感煙韌魚味又好重
間八
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池魚
經鑑定過，油脂成份>10%，加啲蔥一齊食好香口
池魚
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白海膽
係拍賣品質素，入口香滑到不得了
白海膽
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竹籤魚
燒香魚皮後用薑醋去醃，魚皮香脆
竹籤魚
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蝦蝦
有富山白蝦，下面係北海道甜蝦配柚子皮，味道更鮮甜
蝦蝦
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金目鯛
風乾5日後煙燻，再加海膽，好香煙燻味呀
金目鯛
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金目鯛
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紫海膽
超興奮，一晚食晒兩種海膽，海水味重
紫海膽
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拖羅
加紫蘇葉及蜜糖醃嘅南高梅醬，食落冇咁油膩
拖羅
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胡麻鯖魚
用發酵過嘅米糠去醃1個月，味道有啲啤酒蒜頭味，好特別
胡麻鯖魚
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鰹魚
用稻草包住燒嘅，上面炸過嘅薑蔥及蒜片
鰹魚
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鱈魚魚蛋麵豉湯
魚蛋好彈牙，湯好清甜
鱈魚魚蛋麵豉湯
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甜品
最後仲有橡木煙燻茶，煙燻味好香；綠茶蛋糕細細件，蜜瓜好香甜
甜品
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店員服務超級好又有禮貌，食材高質素，完美嘅一餐omakase
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