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2010-12-08
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為了一嘗舊式茶樓風味; 星期日專誠往蓮香, 心知蓮香樓實在超難揾位, 所以往上環的姊妹店蓮香居, 到達已是下午 2:00, 但還是全場爆滿, 要站在檯後等位, 大約等了 15 分鐘終於有位, 但要搭檯. 三人都要普洱, 茶博士問要茶壺或茶盅? 咁梗係要茶盅懷舊啦, 要一讚蓮香居的普洱, 在全程沒加添茶葉下都由頭到尾都咁茶味濃郁, 咩叫水滾茶靚, 咪就係咁囉 點心叫了: 叉燒腸 和 蝦腸 - 腸粉需不算太滑, 但有米香, 蝦不是坊間大路的啤水蝦, 需不大隻但爽口兼夾有蝦的鮮味 豬肚燒賣 - 足足有 5 塊豬肚, 豬肚夠厚身沒臊味, 好味道乾蒸牛肉 - 吃到陳皮/芫茜香和馬蹄粒, 夠水準蝦蛟 - 皮需有點厚, 但有蝦的甜和筍的爽咸水角 - 不夠熱, 普通魚肚扎 - 外貎和雞扎一樣, 但腐皮內裏沒有雞和火腿, 祗包着很多魚肚和點點肉, 正蠔油鴨掌 - 非常普通 再嚟多 2 碗叉燒瀨, 叉燒肥燶豐腴, 一口咬下滿嘴都是香滑油脂又香又軟完全不放膽固醇在眼內 可惜來得太晏, 我非常想食的雞球大包和糯米雞都向隅了 同場加映搭抬的大叔大嬸不停的想當年, 大叔是 50 後, 細說父親在黃大仙徙置區
為了一嘗舊式茶樓風味; 星期日專誠往蓮香,
心知蓮香樓實在超難揾位, 所以往上環的姊妹店
蓮香居, 到達已是下午 2:00, 但還是全場爆滿, 要站在
檯後等位, 大約等了 15 分鐘終於有位, 但要搭檯.
三人都要普洱, 茶博士問要茶壺或茶盅? 咁梗係要茶盅懷舊啦,
要一讚蓮香居的普洱, 在全程沒加添茶葉下都由頭到尾都咁茶味濃郁,
咩叫水滾茶靚, 咪就係咁囉
點心叫了:
叉燒腸 和 蝦腸 - 腸粉需不算太滑, 但有米香, 蝦不是坊間大路的啤水蝦,
需不大隻但爽口兼夾有蝦的鮮味
豬肚燒賣 - 足足有 5 塊豬肚, 豬肚夠厚身沒臊味, 好味道
乾蒸牛肉 - 吃到陳皮/芫茜香和馬蹄粒, 夠水準
蝦蛟 - 皮需有點厚, 但有蝦的甜和筍的爽
咸水角 - 不夠熱, 普通
魚肚扎 - 外貎和雞扎一樣, 但腐皮內裏沒有雞和火腿, 祗包着很多魚肚和點點肉, 正
蠔油鴨掌 - 非常普通
再嚟多 2 碗叉燒瀨, 叉燒肥燶豐腴, 一口咬下滿嘴都是香滑油脂又香又軟
完全不放膽固醇在眼內
可惜來得太晏, 我非常想食的雞球大包和糯米雞都向隅了
同場加映搭抬的大叔大嬸不停的想當年, 大叔是 50 後, 細說父親在黃大仙徙置區開茶居,
所以小時候在天台小學放學後就需會到茶居幫手洗茶盅, 大叔還教了我們正確的茶盅倒茶法.
大叔還叫我們估吓以前賣點心的最怕是咩點心出爐??? .......就係 " 糯米雞 "哪, 一籠三十隻,
隻隻足 3 兩. 他說因當年不是推點心車, 而是把點心成盤揹在胸前叫賣,
所以賣點心的知道糯米雞要出爐就個個都唔願入廚房.
需同大叔三九唔識七, 但大家傾得好開心, 真係有時光倒流去番人情味好濃的香港時代....
阿爺阿爸的年代早上去茶樓都係同搭檯的茶客大家一盅兩件飲杯茶吹吹水,
怎似得現代人就算一家人同枱飲茶都各自修行, 成餐茶都唔知有無講到廿句話
唉 ! 過去總是美好的.
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