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2020-07-24
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自備電腦有電有插頭，要有良好工作環境加特濃咖啡雙份 Espresso double。魚子醬帶子南瓜湯，竟然棵刁草係驚喜！個人不喜歡南瓜的甜味，飲落平實果香還能接受，撈點魚子醬散發咸鮮，不如試埋條刁草啦 ﹗味道爆發，香草清新味道強襲味蕾再直擊大腦，使我唯之驚訝﹗由南瓜、甘筍、西芹、蒜蓉混醬而成，豐富香甜兼複雜。厚厚南瓜果肉包著，滑滑刺身級帶子，先煎再雪最後落湯保持鮮嫩滑溜多汁。香煎石斑柳，原條起球並不是魚柳返貨，保存魚汁到最後，皮脆肉彈無野好講無可挑剔。原來鮮打椰菜蓉係清甜到黐那線，令我對椰菜花完全改觀，連隻碟到舔到乾乾淨淨。自家醃紅菜頭太過份喇麻 ﹗罐頭完全無得比，但只得幾粒唔夠喉喎。仲有篤魚子醬作點綴，搭舊石斑柳一絕。刁草再度出場，配椰菜蓉或魚柳同樣香到升仙咯 ﹗菠菜意大利飯，何解綠色呢？不會係我最怕既芫茜 Risotto 掛？發現只係菠菜意大利飯啫，嚇得我呢 ﹗幾十年都以為棵百里香只作裝飾不作食用，原來用黎撈飯食架，我真係孤陋寡聞 ﹗初時平實清爽鮮奶芝士意大利飯，撈完烤百里香再試，唔係咁驚喜架麻！香氣何止百里，清新芬芳不得了，化學反應越食越想食的神秘味道 ﹗意大利菠菜用鮮奶浸過夜，
魚子醬帶子南瓜湯，竟然棵刁草係驚喜！個人不喜歡南瓜的甜味，飲落平實果香還能接受，撈點魚子醬散發咸鮮，不如試埋條刁草啦 ﹗味道爆發，香草清新味道強襲味蕾再直擊大腦，使我唯之驚訝﹗由南瓜、甘筍、西芹、蒜蓉混醬而成，豐富香甜兼複雜。厚厚南瓜果肉包著，滑滑刺身級帶子，先煎再雪最後落湯保持鮮嫩滑溜多汁。
香煎石斑柳，原條起球並不是魚柳返貨，保存魚汁到最後，皮脆肉彈無野好講無可挑剔。原來鮮打椰菜蓉係清甜到黐那線，令我對椰菜花完全改觀，連隻碟到舔到乾乾淨淨。自家醃紅菜頭太過份喇麻 ﹗罐頭完全無得比，但只得幾粒唔夠喉喎。仲有篤魚子醬作點綴，搭舊石斑柳一絕。刁草再度出場，配椰菜蓉或魚柳同樣香到升仙咯 ﹗
菠菜意大利飯，何解綠色呢？不會係我最怕既芫茜 Risotto 掛？發現只係菠菜意大利飯啫，嚇得我呢 ﹗幾十年都以為棵百里香只作裝飾不作食用，原來用黎撈飯食架，我真係孤陋寡聞 ﹗初時平實清爽鮮奶芝士意大利飯，撈完烤百里香再試，唔係咁驚喜架麻！香氣何止百里，清新芬芳不得了，化學反應越食越想食的神秘味道 ﹗意大利菠菜用鮮奶浸過夜，煮前才打蓉保持原汁原味。好怕 Risotto 厚厚的汁感覺膩膩滯滯，依款清爽舒服，彈牙有嚼勁艾丹提的口感，完成度超高，將各食材既本能發揮到極限。荷蘭野菌粒點綴，帶多一點質感，帶多一點香氣，就連以色列番茄仔都烤過，鮮甜味更濃縮更鮮更甜 ﹗
香烤牛柳 3 成熟配忌廉蘑菇汁，拳頭咁大舊牛柳最愛外香內嫩的 3 成熟，外層香口嚥韌焦香牛味濃，裡面嫩紅濕潤清甜帶嚼勁。濃郁幼滑味道豐富蘑菇汁跟牛柳產生強烈化學反應，提鮮提味倍增食慾。自家忌廉蘑菇汁、自家醃酸菜、出色炒菠菜、香烤雞髀菇，百花齊放加萬馬奔驣 ﹗沾點汁搭著牛柳享用，幸福美滿。
龍蝦汁燴澳洲龍蝦球闊條麵，原隻龍蝦啖啖肉足料無偷食。大量紅黃波椒，椒味強烈在醬汁處散發出來。龍蝦汁龍蝦球濶條意粉，爽口闊條麵外觀及質地都非常獨特，還被濃稠由龍蝦膏打成的龍蝦汁包著，味濃誘惑。兩斤幾的大龍蝦，大大舊龍蝦肉，畫面十分震撼，齋睇都賞心悅目，蝦味強烈咸香輕飄，唔好客氣吉多兩舊。
巴馬火腿配無花果沙律 Parma Ham Figs Salad，清爽的火腿味道，跟鮮甜無花果及甘味火箭菜合拍，還有酸咪咪的沙律汁更添味。美式肉醬闊條麵 Fettuccine Flat Iron Bolognes，味道濃郁肉汁澎湃，讓闊條麵索盡肉汁捲起肉絲還有陣陣芝士，只有讚没有彈。
紅酒燴美國和牛肩意大利飯 Braised prime flat iron risotto，大啖大啖地塞，唔洗 3 分鐘完全消滅 ﹗味道似足紅酒炆牛尾加芝士，飯粒飽滿夠熟，不會生生脆脆，吸汁一流啖啖留香。
特濃咖啡雙份 Espresso double
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魚子醬帶子南瓜湯
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香煎石斑柳
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菠菜意大利飯
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香烤牛柳 3 成熟配忌廉蘑菇汁
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龍蝦汁燴澳洲龍蝦球闊條麵
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香燒印尼紅石斑柳配法式椰菜花蓉 Seasonal Indonesia red grouper fillet Cauliflower purée
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紅酒燴美國和牛肩意大利飯 Braised prime flat iron risotto
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