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2022-07-09
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原本約了朋友星期六去「牛大人」打邊爐，可惜當天就被颱風影響了。當日不行，那就馬上約下一日吧，我就立刻打電話訂座，好彩牛大人在星期日亦有坐位。颱風來到都無阻我們打邊爐的決心。好在我們一早訂位，我們食晚市第一輪的5:00。早了大約15分鐘上到去牛大人，一開𨋢門已經看到走廊逼滿食客，非常誇張，看來大家都因為颱風關係餓了一整天，今日要來牛大人食餐勁的。在等待入座期間，聽到即場walk-in 的已經要等到8點後，所以真的要先訂位才可來，不然就要白等甚或食不到了。不用多說，來得牛大人就一定要食最高等級的「澳洲極上和牛套餐」。至於湯底，就視乎喜歡什麼口味。⍜ 1. 牛大人紅燒牛骨鍋其實有幾款湯底都嚐試過，今次就點了牛大人紅燒牛骨鍋。輕嚐一口湯底，牛骨鍋是經過慢燉細熬，味道相對清香濃厚，湯底的好處就是與牛肉的鮮味互相配合，沒有其他的多餘味道影響，能食到牛的本身香味。⍜ 2. 澳洲和牛M5牛肩卷不用多說，我覺得牛大人的澳洲和牛M5牛肩卷是最好食的。M5牛肩卷質感順滑，牛大人亦都將牛肩卷切得恰到好處，所以不要將牛肩卷浸得太耐，見到牛肉由鮮血色慢慢變到熟肉色即可食用，不然就錯過了最好的時機。相信大家除了M5
好在我們一早訂位，我們食晚市第一輪的5:00。早了大約15分鐘上到去牛大人，一開𨋢門已經看到走廊逼滿食客，非常誇張，看來大家都因為颱風關係餓了一整天，今日要來牛大人食餐勁的。在等待入座期間，聽到即場walk-in 的已經要等到8點後，所以真的要先訂位才可來，不然就要白等甚或食不到了。
不用多說，來得牛大人就一定要食最高等級的「澳洲極上和牛套餐」。至於湯底，就視乎喜歡什麼口味。
⍜ 1. 牛大人紅燒牛骨鍋其實有幾款湯底都嚐試過，今次就點了牛大人紅燒牛骨鍋。輕嚐一口湯底，牛骨鍋是經過慢燉細熬，味道相對清香濃厚，湯底的好處就是與牛肉的鮮味互相配合，沒有其他的多餘味道影響，能食到牛的本身香味。
牛大人紅燒牛骨鍋
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不用多說，我覺得牛大人的澳洲和牛M5牛肩卷是最好食的。M5牛肩卷質感順滑，牛大人亦都將牛肩卷切得恰到好處，所以不要將牛肩卷浸得太耐，見到牛肉由鮮血色慢慢變到熟肉色即可食用，不然就錯過了最好的時機。相信大家除了M5牛肩卷之外都會點其他同等級的牛肉，但我嚐過其他款式之後，基本上之後都是只encore 這款。
澳洲和牛M5牛肩卷
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通常在其他火鍋店食的鴨血都是一磚原裝的，就像在超級市場買到然後開給你的這樣。但牛大人的私房鴨血確確實實是經過其獨門處理，上桌時還是熱煙噴噴，是經過烹煮的。落鍋可以不用太耐，食落亦絕對比其他店鋪食到的鴨血更香口惹味。
私房鴨血
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食火鍋前，相信大家都是餓著肚皮來的，所以一坐低馬上會點一些台灣小吃來過過口癮。基本上，五款小吃我都有點，包括士林鹽酥雞、真豬小香腸、魚香皮蛋豆腐和梅甘酥脆薯。這五款小吃全都非常好食，甚至比起街邊的小食店更加竹
台灣特色小吃
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魚香皮蛋豆腐
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雖然有多款飲品供選擇，但我還是最喜歡最傳統的牛大人冷泡茶，特別是白桃鳥龍。牛大人雖然主力在火鍋上，但不得不說它的冷泡茶亦沖調得非常好飲，完全不會過甜，而茶味卻保持濃郁。另外，亦都要讚一讚牛大人不會固步自封，在任飲飲品上亦添加了Anson Lo 代言的0糖、0卡、0脂OOHA®，當然要支持一下啦。
冷泡茶
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自助區
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自助區
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還有其他不同的配料，都是看大家的口味來去下單。
配料
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甜品
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火鍋
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