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2014-04-04
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寫意是從心中出發, 那天終於完成了該完成的事 ... 縛緊了那麼久的心神是時候要鬆弛一下, 喝杯酒來慶祝也無妨, 不過時值下午 ... 能喝杯酒慢消磨的地方也不多, 我們又不能移船就磡, 更何況晚上要去吃生日buffet, 唯有上OpenRice瀏覽 ... 恰巧給我找了張「專享優惠下午茶$268/2位及飲品免費升級香檳」優惠卷 ... 是Dabyida! 對喔, Dabyida就是在我們的公司附近, 往時只會走去吃午餐 , 根本不知道是有下午茶供應兼且在4月份有飲品免費升級至香檳優惠。哈哈, 靚女侍應生竟然認出我們, 待我向她遞上優惠卷, 她詢問我們選擇香檳還是紅、白餐酒 ... 嗯 ... 慶祝嘛 ... 應該是喝香檳會更適合~送上來就是一杯很美麗的Mimosa cocktail, 由橙至紅的確很美! 向女侍應生詢問一下Mimosa的調配方法才得知是香檳及橙汁各50/50, 最後加少量紅糖水點綴；喝一口, 冰涼舒服可是香檳味道較dry並不太適合我, 我是比較喜歡sweeter wine, 反而丈夫很喜歡, 大口大口地喝!最初還憧憬食物是用那種elegant 的三層架來盛載, 但
哈哈, 靚女侍應生竟然認出我們, 待我向她遞上優惠卷, 她詢問我們選擇香檳還是紅、白餐酒 ... 嗯 ... 慶祝嘛 ... 應該是喝香檳會更適合~
送上來就是一杯很美麗的Mimosa cocktail, 由橙至紅的確很美! 向女侍應生詢問一下Mimosa的調配方法才得知是香檳及橙汁各50/50, 最後加少量紅糖水點綴；喝一口, 冰涼舒服可是香檳味道較dry並不太適合我, 我是比較喜歡sweeter wine, 反而丈夫很喜歡, 大口大口地喝!
最初還憧憬食物是用那種elegant 的三層架來盛載, 但原來只是把食物整整齊齊地排放在一隻長瓷碟上, 一碟有十二款食物, 每款再乘以2, 雖然是很有規律但我依然覺得把它們排得有點壓迫感, 至少鹹點與甜點分開擺放, 不會是更好嗎?祈禱過後便開動, 我們隨著自己的心意來挑食物 ......
巴馬風乾腿水牛芝士多士 ...鹹味的西多士, 內餡是巴馬風乾腿碎 、青蔥碎 及 熱溶了的水牛芝士, 西多士炸至金黃再煎一煎去減少油膩, 從多士的切面可見到麵包在浸於蛋漿裏的時間是很足夠, 難怪蛋香味濃, 再加上巴馬風乾腿碎本身的細滑鹹香而帶甘甜的味道, 及可拉絲兼奶味清的水牛芝士是完美配搭!
巴馬臣芝士條配蜜糖 ...奶味濃郁兼有種乾乾的鹹味是巴馬臣芝士特有的味力, 剛好與帶光澤 及 氣味清香的蜜糖相反 , 我倒是第一次這樣吃芝士, 兩者味道其實很夾!
海蝦他他配黑魚籽醬 ...海蝦他他 及 黑魚籽醬都放在一角肉茄上, 合起來吃會因為肉茄的酸甜來增加海蝦他他的單調蛋黃醬味道, 黑魚籽醬沒有腥臭, 粒粒飽滿圓潤, 帶海水鮮鹹味。
煙三文魚撻 ... 一件集酥脆、肥美及酸咪咪的點心, 全取自撻皮、煙三文魚及酸子的共融。
水餅即是大家所知的小麥餅, 理應是乾脆兼要散著樸素的麥香, 可以好好的做一個點心綠葉 , 我相信是店方忽略了餅乾的感受, 硬要把壯壯的水餅受潮, 令它們失去了乾脆口感而疲軟；反而水餅上的topics都可叫做okay ... Dabyida自家製鵝肝醬 及 意式香草蕃茄, 鵝肝醬口感略粗糙, 帶點點硬塊, 嚐不出鵝的味來, 因此最初還以為是鴨肝醬直至女侍應生的告知 ... 噢!
布里芝士配黑松露醬 ...軟滑的布里芝士, 其芝士味道濃厚溫和, 又沒有甚麼特殊的刺激味, 如斯人見人愛的芝士當然要加進一些衝擊來調劑一下, 黑松露醬會是一個好戰士, 只因它有那獨特的菇菌鮮味, 雙方遇強越強!
水蜜桃迷你班戟 ... 開始要吃一點甜點心, 這個水蜜桃是罐頭食品, 而迷你班戟是厚厚的帶質感那款, 若然可以塗些鮮忌廉或是果醬 ... 嗯, 一定不會這樣的乾!
莎樂美腸蘆筍卷 ... 煙韌彈牙的莎樂美腸味道帶有濃郁香口的鹹香, 與鮮嫩翠綠的蘆筍BB卷著吃 , 味道層次豐富。
馬卡龍細細粒, 比較硬並非鬆脆, 中間甜餡反而煙韌, 好好嚼(•́ _ •̀)？？
燈籠腸釀意大利肉 ... 考廚師心思的時間到了, 用上三數片燈籠腸固定做成一個包袱再釀入意大利肉, 後用一條小靑蔥把包袱口束起, 粗手粗腳絕對是做不來；意大利肉是細肥豬肉碎再加些香料、胡椒煮香, 個人認為意大利肉可以煮得juicy少少, 那便更與燈籠腸夾味。
鮮雜果配紅酒汁 ... 飯後果人人愛, 若然是紅酒燴梨會更佳!如果最後可以有一杯咖啡作結就算是完美, 三月飛霜都可以經歷過, 還有甚麼困難是不能面對的呢!
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