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2016-11-29
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食潮洲菜大部分人都即時想起九龍城，該區的確有很多潮洲及學佬人居住，故一想起潮洲菜就會落九龍城，也正因為太出名這區都比較貴，今日有個朋友話去大圍潮洲菜起初我都猶豫，結果令我驚喜，遺憾係起初沒有打算寫下來，所以只得一張相片，食過後太好味一定要同大家分享。「鹽焗烏頭魚」採用上乘烏頭魚所以沒有泥味，啖啖魚香超正「花枝蝦蟹棗」即用墨魚、蝦肉及蟹肉打至起膠造成丸狀再經油炸，這味餸要做至彈牙相當有難，而且工序繁複，這裡的蟹棗算有80分了「潮洲蠔餅」火喉剛好故餅身不會太多油，無比香脆！「蠔仔粥」大地魚是這味蠔仔粥精髓，香口大地魚配上大大粒蠔仔加點胡椒粉，唔該添多碗「潮式鹵水」自選白搭鹵水，三餸都係$100 超抵！「韭菜豬紅」採用潮洲沙茶醬所煮出豬紅特別香噴噴。「薑薯清心丸綠豆爽」潮式糖水代表，糖水清甜，薑薯爽口，清心丸煙韌，令我對中式甜品重新認識。
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採用上乘烏頭魚所以沒有泥味，啖啖魚香超正
「花枝蝦蟹棗」
即用墨魚、蝦肉及蟹肉打至起膠造成丸狀再經油炸，這味餸要做至彈牙相當有難，而且工序繁複，這裡的蟹棗算有80分了
「潮洲蠔餅」
火喉剛好故餅身不會太多油，無比香脆！
「蠔仔粥」
大地魚是這味蠔仔粥精髓，香口大地魚配上大大粒蠔仔加點胡椒粉，唔該添多碗
「潮式鹵水」
自選白搭鹵水，三餸都係$100 超抵！
「韭菜豬紅」
採用潮洲沙茶醬所煮出豬紅特別香噴噴。
「薑薯清心丸綠豆爽」
潮式糖水代表，糖水清甜，薑薯爽口，清心丸煙韌，令我對中式甜品重新認識。
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