Video
Read full review
2018-02-17
2388 views
在香港可以食到正宗緬甸菜，選擇唔多，可能十隻手指數得晒。 我未去過當地旅行，卻就聽去過的朋友說當地菜式味道不錯，算是對胃口，因為緬甸飲食文化融合了鄰近泰國、印度、中國等地的特色，對我們來說不算太陌生。 在旺角「勝利道」有一間新搬來的小店，賣香港少見的正宗緬甸菜。店子細小，兩張四人枱。緬甸招牌菜「魚湯米線」，湯底用雞肉和魚肉去熬，味道濃，配緬甸特產較煙靭的米線。 女店主是中緬混血兒，媽媽是緬甸人，她堅持保持傳統風味。其實緬甸料理以涼拌為主，很少有熱炒，運用的香料和泰國、印度都很類似，例如檸檬、香茅、魚露、蝦醬等。 必食的「Mohinga 鮮魚濃湯米線」$46，每日限量，賣晒就冇： 黃色魚湯粉是傳統緬甸菜，此湯頭以蒸過、去除骨的魚肉和雞肉熬煮，加黃姜粉、檳榔心、香茅、黃薑粉、紅椒粉等調味，鮮甜，完全沒有咖喱味的，風味不錯。 上菜時會配搭黃豆餅，豆腐卜用來吸湯，原理就像我們打邊爐叫響鈴用來索汁。湯頭濃到看不見魚肉；聽說以前此傳統菜引起客人疑惑，究竟有冇魚㗎？所以後來加了魚片，亦成為必備的配料。 「緬甸茶葉沙律」$42 緬甸的沙律是沒有沙律醬，用發酵過茶葉去提香，味道
我未去過當地旅行，卻就聽去過的朋友說當地菜式味道不錯，算是對胃口，因為緬甸飲食文化融合了鄰近泰國、印度、中國等地的特色，對我們來說不算太陌生。
在旺角「勝利道」有一間新搬來的小店，賣香港少見的正宗緬甸菜。店子細小，兩張四人枱。緬甸招牌菜「魚湯米線」，湯底用雞肉和魚肉去熬，味道濃，配緬甸特產較煙靭的米線。
女店主是中緬混血兒，媽媽是緬甸人，她堅持保持傳統風味。其實緬甸料理以涼拌為主，很少有熱炒，運用的香料和泰國、印度都很類似，例如檸檬、香茅、魚露、蝦醬等。
必食的「Mohinga 鮮魚濃湯米線」$46，每日限量，賣晒就冇：
黃色魚湯粉是傳統緬甸菜，此湯頭以蒸過、去除骨的魚肉和雞肉熬煮，加黃姜粉、檳榔心、香茅、黃薑粉、紅椒粉等調味，鮮甜，完全沒有咖喱味的，風味不錯。
上菜時會配搭黃豆餅，豆腐卜用來吸湯，原理就像我們打邊爐叫響鈴用來索汁。湯頭濃到看不見魚肉；聽說以前此傳統菜引起客人疑惑，究竟有冇魚㗎？所以後來加了魚片，亦成為必備的配料。
「緬甸茶葉沙律」$42
緬甸的沙律是沒有沙律醬，用發酵過茶葉去提香，味道似梅菜。拌菜絲、蝦米、花生、蠶豆，用來佐酒或撈飯食都得，夏天吃不錯。
「曼德勒紅燒腩肉椰漿飯」$52
曼德勒是一個多華人聚居的當地城市，味道也接近中國菜。它用緬甸醬油、蔥頭、薑、蒜醃漬豬肉，入口鬆而不膩，味道很似我們的梅菜扣肉。
另配的是椰漿飯，不喜歡的話要白飯也可以。其實還有其他菜式好像幾吸引，例如咖喱系列，羅望子特飲等。作為特色的東南亞菜 (緬甸是東南亞面積第二大國家！)，間中品嚐一下，拋開政治的惹火，也是一種文化的體會。
Post
