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2016-11-29
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這天是專誠來銅鑼灣SOGO的感謝祭, 在進去前便先祭一祭自己的五臟廟. 本來是打算去一嚐銅鑼灣某家有名的天婦羅炸物, 奈何今天胃口不佳, 便轉去這家搬了舖面的松壱家. 跟舊店不同的寬闊座位不同. 店子裡全部是4人枱, 沒半張吧枱, 座位擠逼, 坐得不舒服. 餐牌的拉麵主要是三大基本: 味噌, 鹽味, 醬油. 另外則有黑蒜油及雞湯, 店員說招牌可試試醬油豚骨. 但剛剛上周吃過非常出色的雞湯, 記起上次吃過這裡搬遷的前舖, 雞湯也是十分出色, 便再次試試.每款拉麵均有豐盛版本可供選擇, 店子並沒有廚師推介, 所以我還是一律選普通好了, 麵則選幼麵. 在說拉麵的味道之前, 先把糖心蛋拿起來拍照. 這應該是我在香港看及吃過, 超過$50的拉麵裡最糟糕的糖心蛋. 蛋已變形, 並已有8成熟. 說回拉麵的賣相, 快要全熟的糖心蛋只有半個, 上面有一塊雞义燒, 生菜, 蔥花, 油炸洋蔥. 首先, 湯的溫度不夠熱, 即使做得多好的雞湯也會有欠鮮味, 入口亦覺雞湯的味道較淡. 第一印象已不好. 生菜片爽脆, 但感覺與雞湯麵並不相配. 麵身的彈牙程度可以. 蔥花&油炸洋蔥, 這個配搭很好, 只是湯的濃度不
這天是專誠來銅鑼灣SOGO的感謝祭, 在進去前便先祭一祭自己的五臟廟. 本來是打算去一嚐銅鑼灣某家有名的天婦羅炸物, 奈何今天胃口不佳, 便轉去這家搬了舖面的松壱家.
跟舊店不同的寬闊座位不同. 店子裡全部是4人枱, 沒半張吧枱, 座位擠逼, 坐得不舒服.
餐牌的拉麵主要是三大基本: 味噌, 鹽味, 醬油. 另外則有黑蒜油及雞湯, 店員說招牌可試試醬油豚骨. 但剛剛上周吃過非常出色的雞湯, 記起上次吃過這裡搬遷的前舖, 雞湯也是十分出色, 便再次試試.
每款拉麵均有豐盛版本可供選擇, 店子並沒有廚師推介, 所以我還是一律選普通好了, 麵則選幼麵.
終極雞湯拉麵
$89
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糖心蛋?
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說回拉麵的賣相, 快要全熟的糖心蛋只有半個, 上面有一塊雞义燒, 生菜, 蔥花, 油炸洋蔥.
首先, 湯的溫度不夠熱, 即使做得多好的雞湯也會有欠鮮味, 入口亦覺雞湯的味道較淡. 第一印象已不好.
生菜片爽脆, 但感覺與雞湯麵並不相配.
麵身的彈牙程度可以.
蔥花&油炸洋蔥, 這個配搭很好, 只是湯的濃度不足有點暄賓奪主.
最後的檸檬原意應是雞湯太濃味時, 滴些許令味道鮮活起來, 解解油膩, 但這碗湯的濃度先天不足, 無用武之地.
$89的價格, 在港島來說是合理, 但店家未有供應符合價格的食物, 不太滿意. ***劣評來自狹窄的座位, 變形及過熟的糖心蛋, 不夠熱的雞湯.***
翻食指數: 50分.
交通方便程度一般, 雞湯的味道只有55分, 若下次會待openrice上看到水準正常才來及改為嚐試醬油豬骨湯.
(此指數平衡店舖交通, 味道, 環境, 價格... 等等, 個人作出的評價.)
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