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2016-01-15
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今日同朋友聚聚，來到銅鑼灣的極尚大瀛喜。作為放題來說，他足足有９張點菜單供選擇，看來看去是不是少了一些飲品、甜品、前菜等等呢？這裡是有自助吧台，那裡有前菜、沙律、甜品及飲品供你選擇。拿了一些前菜及沙律。沙律有幾款菜可選擇，就是一般的沙律菜，醬料也有日式醬等等，沒甚麼特別的配菜，就只有沙律菜了。前菜有螺肉、小魷魚、海蜇及醉雞翼，湊著吃，味道不過不失。吃放題當然不能錯過刺身！這裡的選擇甚為豪華，有些貴價一點的食材如帶子、油甘魚等，更有赤蝦選擇！除了吞拿魚及希靈魚之外，全部都點了。而刺身的質素甚佳，鮮味足，絕對能滿足熱愛吃刺身的朋友。再來是火炙壽司。點了明太子帆立貝、和牛、蒲燒立魚腩及穴子。飯有點鬆散，這個有些扣分了，不過味道搭夠，穴子壽司份量足，軟軟的鰻魚肉輕點醬油來吃，滿分！點了的燒物在壽司之後就上枱了。打頭陣的是他他汁燒比目魚，比目魚的肉質很好，經烤燒後魚味提升了不少，唯獨就是有點燒過頭了。還有焗原隻帆立貝及白汁蝦。焗原隻帆立貝都是燒得有點過火，不過醬汁的味道還算不俗。白汁蝦則有點劣質了，雖說蝦都是比較新鮮，不會黏穀，可是敗在白汁上，平平無奇。炒雜菜是我吃放題必點的菜色，墊墊肚子不讓自
這裡是有自助吧台，那裡有前菜、沙律、甜品及飲品供你選擇。
拿了一些前菜及沙律。沙律有幾款菜可選擇，就是一般的沙律菜，醬料也有日式醬等等，沒甚麼特別的配菜，就只有沙律菜了。前菜有螺肉、小魷魚、海蜇及醉雞翼，湊著吃，味道不過不失。
前菜及沙律
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各式刺身
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火炙壽司
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他他汁燒比目魚
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焗原隻帆立貝及白汁蝦
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炒雜菜
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各式串燒
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各傳統。創作壽司
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雙色親子花：三文魚及三文魚子的配搭，三文魚子非常足料及新鮮，喜歡吃親子卷的朋友不能錯過這款！
花之戀人：三文魚及蟹子的配搭，不過不失，沒甚麼特別。煙三文魚芝士班戟：芝士班戟取代了壽司飯，上面再配上煙三文魚切粒，沒想到這個的味道很搭，互相增加兩者的味道。
鰻魚蛋卷：都是沒有壽司飯的創作。蛋卷中間包著鰻魚，上面有一些沙律醬。蛋卷軟軟的，有高湯的味道，甜甜的配上中間都是軟軟的鰻魚，沙律醬也取代了那兩者的油膩感，推介必點！
鵝肝帶子：帶子與鵝肝的配搭，上面有一些脆脆的小粒，增加了整體的口感，唯一敗筆就是鵝肝太少，吃不出味道，可有可無。
龍蝦膏甜蝦：龍蝦膏及甜蝦的配搭。壽司飯外圍沾滿了海苔粒，如只配甜蝦的話味道就有點淡了，可是他又加上了龍蝦膏，彌補了整個壽司的淡口味，變得更有鮮味的壽司。
巴馬火腿伴蜜瓜：這個不推介了，始終是日式餐廳，對巴馬火腿有點不熟悉。這個巴馬火腿非常硬，也沒有巴馬火腿應有的香味，比起巴馬火腿，整個口都是蜜瓜及壽司飯的味道，如選用好一點的巴馬火腿，這就滿分了。
露荀奶酪卷：這個是全部８款創作壽司中最驚奇的壽司。經汁燒的魚片包著露荀及奶酪，也是沒有壽司飯的創作。朋友本來將此壽司的配料分開吃，不過我整個吃掉之後，我便立即叫多一件讓他試試，因為整個吃的時候味道跟分開吃完全不是一個層次。露荀煮得較軟，配合著滿是奶香的奶酪，加上外層的汁燒魚片，味道竟是如此配合，是我意料之外。
海膽手卷
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雖然有雪糕機，但真的太飽了。湊著吃還是吃牛奶布甸及藍莓乳酪，為今餐放題晚餐畫上句號。
牛奶布甸及藍莓乳酪
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