亞蘇爾 (新城市廣場) (Closed)

阿蘇爾澳門菜其中一家在新城市廣場的食肆中，我最喜愛的其中一家。除了喜愛餐廳食物的味道好之外，還很欣賞它的特別有創新的菜色。這兒的澳門菜，除了有澳門地道的特色美食外，還不乏澳式中菜和葡萄牙菜結合的fusion 菜式。霹靂魷魚沙律霹靂魷魚使用了紅辣醬拌勻，辣醬的味道有點像韓式甜辣醬。冰冰的魷魚擁有彈牙的口感，加上點點辣味，用來做前菜很不錯。海鮮番茄魚湯飯蕃茄湯底加入了魚湯，平衡了蕃茄固有的酸味，增加了鮮味，整體感覺味道酸甜有序又紮實。海鮮配料有魷魚、蝦、青口和海蜆，並加入了少量雜菌。湯飯被預先拌入了芫荽，增加了湯飯味道的層次。不過我個人認為芫荽並非人人喜愛，如果可把芫荽集中放在湯飯上，而非預先混入湯飯比較好。馬介休炒椰菜除了椰菜外，還加入了洋蔥、粟米筍和車厘茄一起炒。椰菜中加入了馬介休來炒，吸收了馬介休原本的鹹味，起了一種提鮮的作用。