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2021-06-09
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CHAAT 可以說是在香港最難訂位的印度菜，幾個月前預訂，終於可以訂到，這天滿懷興奮心情在黃昏時段來到瑰麗酒店吃第一轉，等待著餐廳開門。餐廳的裝修是摩登的英倫印度風，面向無敵的維港大海景。地板是墨綠色圖案，配合着深木色的門框，隱隱約約透露出英倫感覺。牆上一幅印度裝飾畫，帶出餐廳主題。餐具就完全是印度風格，處處可見中東的花紋，花式都非常美麗，看得人眼花撩亂，但我很喜歡😝。在侍應的幫助下點餐，因為不想喝冰品，和侍應再三確認不含冰，才點了印度著名的飲品：芒果拉昔。MocktailsMANGO LASSIE芒果拉昔Fresh yoghurt, mango purée, green cardamom $90我朋友都點了同一款飲品，餐廳細心地用兩種不同花紋的杯子承載，兩款杯子都充滿印度風情，圖案都很美麗。侍應果然沒有騙我🤣，這款芒果拉昔用上新鮮芒果茸，沒有放冰，配合新鮮乳酪及小豆蔻，面層再鋪上再兩片薄荷葉。芒果味道非常濃郁，果味濃厚，好像沒有加什麼水份，純粹是芒果原本的味道，真材實料，很是美味。評分：8.5/10Amuse bouchée 印度脆餅在等待上菜的時間，侍應首先送上了今晚的amuse
餐廳的裝修是摩登的英倫印度風，面向無敵的維港大海景。地板是墨綠色圖案，配合着深木色的門框，隱隱約約透露出英倫感覺。牆上一幅印度裝飾畫，帶出餐廳主題。
餐具就完全是印度風格，處處可見中東的花紋，花式都非常美麗，看得人眼花撩亂，但我很喜歡😝。
在侍應的幫助下點餐，因為不想喝冰品，和侍應再三確認不含冰，才點了印度著名的飲品：芒果拉昔。
Mocktails
MANGO LASSIE
芒果拉昔
Fresh yoghurt, mango purée, green cardamom $90
我朋友都點了同一款飲品，餐廳細心地用兩種不同花紋的杯子承載，兩款杯子都充滿印度風情，圖案都很美麗。
侍應果然沒有騙我🤣，這款芒果拉昔用上新鮮芒果茸，沒有放冰，配合新鮮乳酪及小豆蔻，面層再鋪上再兩片薄荷葉。芒果味道非常濃郁，果味濃厚，好像沒有加什麼水份，純粹是芒果原本的味道，真材實料，很是美味。
評分：8.5/10
Amuse bouchée 印度脆餅
在等待上菜的時間，侍應首先送上了今晚的amuse bouchée, 經典印度脆餅配羅望子酸辣醬汁。這份脆餅有少許厚度，吃下有種結實實在的感覺，不像有一些太薄的很容易散開，吃在口中的餘韻是黑胡椒的辣味。
酸辣醬汁惹味開胃，雖然和一般印度餐廳的不太大分別，但仍然能令人一口接一口地吃。
評分： 7.5/10
Small Plates
RAJ KACHORI 乳酪烤麵餅球
Crispy Lentil, Sweet and Tangy Chutney (V) $118
KACHORI 是印度街頭常見的小吃，酥脆的麵餅球裏面混合着香料和炒過的豆蓉，再鋪上新鮮乳酪。CHAAT 把這款經典的街頭小吃提升，烤麵餅球頂層鋪上綠色及白色的乳酪醬，上面更細心地放上石榴籽，紅色的石榴籽像寶石一樣閃閃發光。
內餡是豆、花生、蔬菜等組成，當然配上很多香料，但不像一般的比較油膩，這款相對來講內餡比較乾身不油膩，配上乳酪醬更是清新。評分：8/10
BAKED LAMB SAMOSA $158
烤焗羊肉咖喱餃
接下來的頭盤是烤焗羊肉咖喱餃，這款頭盤完全顛覆了一般印度咖喱餃子三角形的外表，造成雪糕筒般的形狀，但這個外層不是一般窩夫雪糕筒的口感，反而像是中式春卷皮的口感，很薄很脆。
這個雪糕筒比想像中長，由於插在黑白芝麻中，一開始以為只是眼見的長度多少許，結果可以拉出一大截，份量十足。
雪糕筒內放滿免治羊肉，當然羊肉已經用各色香料醃過，沒有絲毫羊羶味，上面鋪滿碧綠色的青蔥增加香氣及賣相，然後配上乳酪醬同吃，乳酪像清新的酸味中和了羊肉的油膩感，是一款有驚喜的羊肉咖喱餃。評分：8.5/10
Tandoori 印度烤肉
CHAAT TANDOORI
Beef kebab, chicken tikka, fish tikka, lamb chop $748
印度烤肉拼盤：牛肉、雞肉、魚肉、羊架
我期待已久的印度烤肉拼盤終於上菜了，每款有兩件方便我們一人一件。
Fish tikka 魚肉我們由淡到濃，先來品嚐fish tikka 烤魚肉。憑賣相已經見到魚肉顏色白，味道比較淡，吃起來魚肉結實，沒有什麼肉汁，調味也偏向清淡的香草味，乳酪好像放得不多，味道普通，和我在印度吃到的烤魚肉相差很遠很遠。
評分：5/10
Chicken tikka 雞肉第二款顏色雪白的是chicken tikka 烤雞肉。和魚肉一樣，味道清淡，乳酪好像也放得不多，因此肉質比較結實，肉汁也不多，調味偏向黑胡椒口味，我吃過很多比這款雞肉更美味的Chicken tikka, 不過不知道是否有分不同印度的地區調味有所不同，反正和我在印度吃到的不一樣。
評分：6/10
Beef kebab 牛肉接下來是兩款比較濃味的，首先是牛肉，切成方塊形狀的牛肉醃得味道足夠，從顏色也可看出乳酪醬放得很多，所以一切下去就已經很容易可以分開，入口有很多肉汁，各種香料的味道也夠濃郁，這款牛肉做得不錯。
評分：8/10
Lamb chop 羊架接下來最後一款是羊架，在烤羊肉的表面還灑上很多綠色的豆，雖然賣相一流，但其實豆的味道基本上吃不出，還是以羊肉的味道為主。羊肉和牛肉一樣，用上差不多的香料及乳酪醃製，味道差不多，但羊肉的少許羶味更為惹味，令人忍不住大快朵頤。
評分：8.5/10
Slow cooked 慢煮菜式
OLD DELHI BUTTER CHICKEN
Spiced tomato sauce, Fenugreek $248
德里牛油雞
另一個不會錯的著名印度菜式，牛油雞，香料味濃郁，雞肉軟滑入味，咖喱汁香辣惹味，很容易令人一口接一口地吃，欲罷不能。
評分：8.5/10
NAAN印度烤餅
Plain, Garlic and butter (V) $78
特別叫了原味的印度烤餅來配牛油雞，烤餅非常油蘇，一層一層十分鬆化，配合牛油雞的咖喱醬汁同吃，很是美味，不過就沒什麼驚喜，好像所有印度餐廳的烤餅都差不多。
評分：7/10
作為新派印度菜，這裏無論是服務、裝修、餐具都十分出色。
裝修之前已經說過；論服務，侍應招呼很好，細心解說餐單，而且和我們解說時有特別蹲下來和我們保持同一視線水平，這一點很少餐廳有做到，這裏特別這樣做，不要說是其他印度餐廳，就算是其他餐廳也很少有做到。
餐具，除了所有的碟子、杯具都非常美麗充滿印度氣息之外，我發現這裏所有菜式全部用黃銅器皿上菜，非常有古樸味道，而且更具實用價值，因為可以保持食物溫度，這些細心的地方都做得很不錯。
但失分的位置是烤肉拼盤，作為印度其中一款首本名菜，魚肉及雞肉都不算好，甚至比不上香港一般的印度餐廳(例如重慶大廈內的)，以這個價錢及如此難訂坐來說就有點失望。
總評分：7.5/10
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