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2015-09-04
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尖沙咀食肆林立, 各國菜式都有!!想要突圍而出當然要想想一些特別的東西''*今次跟友人們揀選了這間叫【漁牧】的川菜餐廳~~原因就係比他們的 LOGO 吸引左!!!漁牧的圖案是用古時的骨甲文重新設計而成的''*變化成為專屬他們的【漁牧文化】其實圖案只有 4個, 就是代表漁牧主打的食材： 雞‧鴨‧魚‧豬❤ 漁牧雞‧用雞頭代表❤ 漁牧鴨‧用鴨掌代表❤ 漁牧魚‧用魚骨代表❤ 漁牧豬‧用豬鼻代表特別的小碟子都係用上漁牧的圖案, 十分可愛''*先點了一個紀州梅子冰, 梅子味酸酸的又不太甜, 很消暑呢!!!係等齊人同時點了幾款常吃的小食：拍青瓜伴梅汁雲耳及花雕醉雞拍青瓜及雲耳都很爽口, 而醉雞很入味, 作為前菜很不錯~~❤ 鮑魚雞煲 (HK$256)這裡的雞煲用上矜貴的鮑魚, 而且有 4隻咁多；雞件份量也不少, 全部都很入味又嫩滑, 不辣又不太鹹!!!十分適合不吃辣的朋友喔~~ 另外仲有花膠雞煲及四川風味雞煲可選擇''*食雞煲就梗係可以加湯打下邊爐啦~火鍋配料可以點這個由日本岩手縣直送的純情豬 (HK$138)它是用岩手縣的純情蘋果作飼料, 肉質嫩滑外更多了一份甜味!!❤ 老北京烤鴨 (HK$288
想要突圍而出當然要想想一些特別的東西''*
今次跟友人們揀選了這間叫【漁牧】的川菜餐廳~~原因就係比他們的 LOGO 吸引左!!!
漁牧的圖案是用古時的骨甲文重新設計而成的''*變化成為專屬他們的【漁牧文化】
其實圖案只有 4個, 就是代表漁牧主打的食材： 雞‧鴨‧魚‧豬
❤ 漁牧雞‧用雞頭代表
❤ 漁牧鴨‧用鴨掌代表
❤ 漁牧魚‧用魚骨代表
❤ 漁牧豬‧用豬鼻代表
特別的小碟子都係用上漁牧的圖案, 十分可愛''*先點了一個紀州梅子冰, 梅子味酸酸的又不太甜, 很消暑呢!!!
係等齊人同時點了幾款常吃的小食：拍青瓜伴梅汁雲耳及花雕醉雞
拍青瓜及雲耳都很爽口, 而醉雞很入味, 作為前菜很不錯~~
鮑魚雞煲
$256
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這裡的雞煲用上矜貴的鮑魚, 而且有 4隻咁多；
雞件份量也不少, 全部都很入味又嫩滑, 不辣又不太鹹!!!
十分適合不吃辣的朋友喔~~
另外仲有花膠雞煲及四川風味雞煲可選擇''*
日本岩手縣純情豬
$138
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火鍋配料可以點這個由日本岩手縣直送的純情豬 (HK$138)
它是用岩手縣的純情蘋果作飼料, 肉質嫩滑外更多了一份甜味!!
老北京烤鴨
$288
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即叫即烤, 色澤很亮麗而且肉質不太肥~~
配上麼麼皮, 京蔥絲, 青瓜絲及甜醬''*
麼麼皮夠熱又夠薄身, 唔會很厚粉； 仲發現貼心的設計, 就係每塊薄餅皮低下都放有一張隔油紙, 當拎起時就唔會燙到手''*
原來包裹都有特定手法, 將鴨肉及配料醬料放於皮一上方中間~~
再先將左右兩邊包好, 最後將底下的翻上來!!!
這樣就醬汁就唔會流出來啦''*
烤鴨的皮脆卜卜, 肉又不鞋身, 十分滋味~~
漁牧沸騰魚
$288
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川菜怎能沒有辣魚呢? 就像水煮魚般的菜式!!
一堆辣椒於面頭, 望到都覺得辣~~
侍應會先幫忙撈起所有辣椒~~之後就見到辣椒油內有很多白滑的魚片, 還有入哂味的紅薯粉!!!
他們用上的都是優質植物油, 所以絕對放心食用''*
魚肉真係很嫩滑, 而且冇想像中咁辣~~
而那紅薯粉滑嘟嘟咁, 好好味''*
漁牧混豬
$118
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自家用荔枝柴烤製烤製而成的 30日大的乳豬仔~~
仲可以配上 3款醬汁 (抹茶醬, 甜醬, 芥末醬) 一起食用, 其抹茶醬很有特色呢"*
乳豬仔皮脆肉嫩, 而且完全不油膩, 非常美味；
仲有吸收哂乳豬油香的糯米飯墊底, 兩者配搭得很不錯!!!
燒海爐魚
$258
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燒魚是吃川菜必吃的, 今次用上海爐魚配非凡蒜香味!!!
酸酸辣辣地的湯底很惹味~~
仲可以另加一些配料, 如豆腐, 金菇, 紅薯粉等等...魚肉同樣嫩滑又啖啖肉, 酸辣口味仲令人食唔停口呢''*
紫薯驢打滾
$108
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就像糯米滋般的甜點, 包著微甜的紫薯, 皮又不厚又煙煙韌韌!!
豆沙窩餅
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皮薄又脆, 熱辣辣的上台, 入面有滿滿的豆沙餡!!!
很滿足的說~~~
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