囍碟 (Closed)

囍碟雖然門面及舖名皆帶有中國特色，但實際上餐廳主打新派東南亞美饌。一如其他在利東街的食店，餐廳分上下兩層，下層主要是品酒聊天的地方，上層是用餐區，裝潢帶點中國古舊風得來又留有一定時尚感。筆者以一客喇沙蝦牛油果沙律炸雲吞作前菜小碟。平日吃的雲吞不論蒸炸與否皆一件件緊密包好，這碟炸雲吞則呈開放型態，當中餡料清晰可見。送口品嚐，先有炸雲吞皮的香脆口感，再有惹味喇沙與爽口蝦球的味道。牛油果沙律在最後階段引入，以清新食感作結，有效平衡了炸品的膩感。小吃大頭蝦墨魚餅，以墨魚餅卷卷上原隻大頭蝦烹製，賣點明顯是彈香食感。比較可惜的是墨魚餅卷的墨魚味道不太突出，與蝦肉味道相像，欠缺層次感。筆者喜愛肉骨茶，好友則鍾愛烤豬手，這碟烤焗肉骨茶豬手正可同時滿足二人口味。菜式以金屬鍋盛載，並以明火保溫。上菜時店員才於鍋中加入適量的肉骨茶作湯底。雖然豬手曾經烤焗，但卻沒有期待的外脆口感，製作上近似厚身的火腿。愛吃骨膠原的朋友則不會失望，因連皮帶筋的豬手膠質感特別重，略帶煙韌感覺。至於肉骨茶，筆者偏愛藥材香料味重的口味，這份湯底味道比較平和，不是筆者最喜愛的做法。鍋中放有數件油條，沾滿湯汁既脆且香份外可口。二人同行少