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2023-03-20
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有沒有朋友仔都一樣迷戀熟成牛肉呢🤤？今次來到於灣仔地鐵站附近的新派法國菜餐廳，主打自家熟成肉類，以牛肉自帶的酵素破壞肌肉的結締組織，蒸散肌肉的多餘水份，令肉質的嫩度、風味及含汁性得以大提升！美味程度一定要試過才知🥹！一進入餐廳，就會見到小酒窖，燈光氣氛柔和，整體設計片木調輕工業風，設有包廂，而另一邊則是面向球場的玻璃窗，而吧枱座位設計。🍽️🅕🅞🅞🅓&🅕🅔🅔 💸 (~$1,000 pp)♦️ Waldorf Salad - $158以乳酪拌均青蘋果和提子做成的沙律，好清新，加以甜絲絲的核桃脆片，酸甜開胃！♦️ Sichuan Style Dry Aged Bone Marrow with Brioche - $178Dry過的牛骨髓加上牛油，風乾牛粉、芫荽、芝麻、四川粉同花花點綴，一開始為吃到四川風味的微辛辣感，然後牛骨髓的香味就會爆出，連同風乾的牛骨髓粉搽在法國牛油包上，啖啖精華滋味🤩！♦️ Pan Seared John Dory - $388 John Dory是法國野生深海，肉質結實，肥厚雪白，以蘿蔔打成的蓉墊著, 加入5J頂級品牌的伊比利亞火腿調味, 鹹香得來又吊出魚的鮮甜味。上面放
🍽️🅕🅞🅞🅓&🅕🅔🅔 💸 (~$1,000 pp)
♦️ Waldorf Salad - $158
以乳酪拌均青蘋果和提子做成的沙律，好清新，加以甜絲絲的核桃脆片，酸甜開胃！
♦️ Sichuan Style Dry Aged Bone Marrow with Brioche - $178
Dry過的牛骨髓加上牛油，風乾牛粉、芫荽、芝麻、四川粉同花花點綴，一開始為吃到四川風味的微辛辣感，然後牛骨髓的香味就會爆出，連同風乾的牛骨髓粉搽在法國牛油包上，啖啖精華滋味🤩！
Sichuan Style Dry Aged Bone Marrow with Brioche
$178
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♦️ Pan Seared John Dory - $388
John Dory是法國野生深海，肉質結實，肥厚雪白，以蘿蔔打成的蓉墊著, 加入5J頂級品牌的伊比利亞火腿調味, 鹹香得來又吊出魚的鮮甜味。上面放置炸過的羽衣甘藍, 😆好似紫菜般酥脆香口，令成道菜的口感更多層次。
Pan Seared John Dory
$388
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♦️ 30 Days Dry Aged '44 Farm's Prime Striploin 300g - $990
必試的主打乾式熟成牛扒！選取美國德州黑安格斯牛肉，乾式熟成30日，肉味更濃厚集中，肉汁油香豐腴，粉紅的肉質非常嫩滑誘人😍！頭與尾出切的部位特別帶濃郁芝士味，口感外酥内嫩。伴碟有西芹頭粒和由3種不同薯仔打出的薯蓉，更綿滑香濃。
30 Days Dry Aged '44 Farm's Prime Striploin 300g
$990
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♦️ The Victuals Tiramisu Fire Dessert - $138
提拉米蘇是意大利傳統做法，口感柔順，加了黑朱古力和雲呢拿籽去調味，令整個口感不會過於甜膩，貼上焦糖核桃脆片在旁，口感更豐富。伴碟的三大塊朱古力，是以真空做法將細細塊的朱古力變大，食落便不會太heavy。
The Victuals Tiramisu Fire Dessert
$138
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💁 🅢🅔🅡🅥🅘🅒🅔 🛎
店員對於菜式有深入瞭解，上菜時會仔細講解，對於提問亦能逐一解答，非常耐心友善，整個用餐感受很舒適。
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