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2016-01-30
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一月中與舊同事吃團年晚飯。第一次到六和素食吃飯。餐廳地方頗大。樓層高度比較大，不會感到侷促。光線充足，雖然天花板是黑色，卻不會感到昏暗。店員的數目不多，感覺有點散慢。第一次點的菜遺漏了，遲遲也沒有上菜。另外，餐具也不太清潔……牛油果天香卷，一份四件，$40。在麗姐廚房吃過天香卷，以為是相似的東西，卻是另一回事。表面是牛油果。米飯卷著紫菜、炸腐皮和苜蓿芽。口感和味道都不錯。朋友都說炸腐皮是畫龍點睛。柚子野菜沙律，$68。這個比較普通。只是沙律菜、柚子和車厘茄。但這三款食物像獨立進食般，不能融合。沙律醬汁也欠缺。梅菜扣肉，$98。其實是冬瓜。這道菜比較有特色。將冬瓜皮割成數個交叉，仿照燒肉。冬瓜皮和冬瓜肉都燜煮得軟腍。不過，部份冬瓜沒有吸收足夠的醬汁，因而欠缺味道。梅菜也煮得軟腍。味道不太鹹。應該是選用甜梅菜。野竹笙鮑參翅，$138。材料略嫌不夠多。竹笙比較細碎。鮮竹卷伴娃娃菜，$78。這道菜也比較普通。我以為是簡單、滑溜的蒸鮮竹，原來真的是鮮竹卷……鮮竹卷內有紅蘿蔔、木耳、冬菇、筍和素肉碎。有餡料的這種鮮竹卷反而失色，用薑蒸的鮮竹會比較好。左面是苜蓿芽三色魚生手卷，$28。另外兩件是朋友
第一次到六和素食吃飯。
餐廳地方頗大。樓層高度比較大，不會感到侷促。
光線充足，雖然天花板是黑色，卻不會感到昏暗。
店員的數目不多，感覺有點散慢。
第一次點的菜遺漏了，遲遲也沒有上菜。
另外，餐具也不太清潔……
牛油果天香卷
$40
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在麗姐廚房吃過天香卷，以為是相似的東西，卻是另一回事。表面是牛油果。
米飯卷著紫菜、炸腐皮和苜蓿芽。
口感和味道都不錯。
朋友都說炸腐皮是畫龍點睛。
柚子野菜沙律
$68
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這個比較普通。
只是沙律菜、柚子和車厘茄。
但這三款食物像獨立進食般，不能融合。
沙律醬汁也欠缺。
梅菜扣肉
$98
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其實是冬瓜。這道菜比較有特色。
將冬瓜皮割成數個交叉，仿照燒肉。
冬瓜皮和冬瓜肉都燜煮得軟腍。
不過，部份冬瓜沒有吸收足夠的醬汁，因而欠缺味道。
梅菜也煮得軟腍。
味道不太鹹。
應該是選用甜梅菜。
野竹笙鮑參翅
$138
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材料略嫌不夠多。竹笙比較細碎。
鮮竹卷伴娃娃菜
$78
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這道菜也比較普通。
我以為是簡單、滑溜的蒸鮮竹，原來真的是鮮竹卷……
鮮竹卷內有紅蘿蔔、木耳、冬菇、筍和素肉碎。
有餡料的這種鮮竹卷反而失色，用薑蒸的鮮竹會比較好。
苜蓿芽三色魚生手卷、芒果牛油果苜蓿芽手卷
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另外兩件是朋友點的芒果牛油果苜蓿芽手卷，$32。
我點的苜蓿芽三色魚生手卷，以苜蓿芽代替米飯。清新爽口。
三色魚生是蒟蒻做的。
加上青瓜，所有食材都是爽口的。
一點都不會令人感到飽膩。
多吃數件也可以。
左面是朋友點的吞拿魚手卷，$28。右面是軟殼蟹手卷，$32。
以米飯為主的手卷沒有甚麼特色。
她們二人都說味道淡而無味。
薑米牛肉炒芥蘭
$78
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芥蘭炒得爽脆。
她們說素牛肉味道像真，反而不好。
星洲炒貴刁
$70
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咖喱粉味道香濃。
貴刁軟腍卻不滑溜。
油份不多。
福建炒飯
$78
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通常吃到的福建炒飯是濕潤的。
不會這樣乾爽。
我就是喜歡濕濕的炒飯，這個不是我所喜好的。
味噌燒茄子
$48
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將濃稠的味噌塗抹在茄子上。
味道特別。
茄子不是軟腍的。
這點比較難做得到，是輕微燒了或烤焗才做到的嗎？
香酥荔茸卷
$88
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球狀的荔茸卷。也是我第一次見的做法。
芋頭粉軟，內含紅蘿蔔、西芹等材料。
不只是芋茸，有多重口感。
脆辣凍豆腐
$78
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這個看似是簡單的菜式，其實做法特別。
豆腐表面像是被略略炸或煎了。
表面的口感是粗糙的。
下面的豆腐則是軟綿，但不是滑溜。
醬汁很辣。
起初是沒有辣味，然後喉嚨有少許苦味湧上來。
我只吃了一半，沒有感到喉嚨發熱。
上湯魚腐浸菜苗
$78
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這天的菜苗是白菜。
整道菜味道清甜。
朋友說素魚腐很美味。
我太飽了，只吃了菜和菇。
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