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2021-11-24
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第一次來，星期天預早訂坐。館子小小，坐位不多，裝修古典優雅，氣氛清幽。正午時分，只見兩枱客，選了個離門口遠一點的卡坐，蠻舒適。不久，客人紛紛入坐至滿，但眾人都只是竊竊私語，無礙氣氛。點心選擇不多，都是精品。蟹肉餃、蝦餃、叉燒酥、腸粉都可以，沒有驚喜。看到有鹵水食品，試點了味鹵水鴨腎。只嘗一口，即覺了得。味鮮且濃，絕不含糊。鴨腎，軟硬合宜。托底的豆腐，沾著鹵水，香而滑，令人一試難忘。還點了個腐皮卷，端來小小一湯盅。滾燙的湯，味濃且鮮，腐皮內夾雜著肉末與菜絲，實實包牢，附著高湯，滋味無窮。
點心選擇不多，都是精品。蟹肉餃、蝦餃、叉燒酥、腸粉都可以，沒有驚喜。
看到有鹵水食品，試點了味鹵水鴨腎。只嘗一口，即覺了得。味鮮且濃，絕不含糊。鴨腎，軟硬合宜。托底的豆腐，沾著鹵水，香而滑，令人一試難忘。
還點了個腐皮卷，端來小小一湯盅。滾燙的湯，味濃且鮮，腐皮內夾雜著肉末與菜絲，實實包牢，附著高湯，滋味無窮。
Other Info. :
鹵水比一般的大膽地濃，香料味重，不是一般人能接受，若能輕輕調些冰糖緩和少許，可能更佳。
雖然是次只隨意點了一些食品，但已感到廚師功力。鹵水和高湯是優質的，絕對是一流之作。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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