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2024-01-20
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今晚去咗新蒲崗打邊爐，去咗間傳統老店玫瑰陳備興飯店，感覺呢度主要做街坊生意，侍應嘅服務態度都超級好，今餐食得好滿足。🐣驚蔘鐵棍雞 半隻雞 $188呢個係一個好養生嘅湯底，本身有半隻雞，仲有蓮子杞子淮山同埋海參，雞件放入湯底滾30秒，之後熄火焗8分鐘就食得，呢個低溫焗熟雞嘅做法令到雞肉非常之鮮嫩，食完雞之後再飲個湯，有好濃郁嘅雞味同埋腐竹嘅香味。而且本身叫呢一個湯底就已經包埋一碟生菜，非常之抵。🐮手切牛（細）$208呢個細份嘅手切牛其實都好大碟，牛肉嘅雪花分布得非常之平均，淥幾秒就食得，牛肉味濃郁，而且一啲都唔韌。 🦑蟹籽墨魚滑$98第一次見墨魚滑係用碟上，呢個做法令到每一嚿墨魚滑都可以更加薄咁放落去淥熟，而且個墨魚滑相當足料又好彈牙。🐷豬腰$62豬腰非常新鮮，淥熟啱啱好食落非常之嫩滑，而且完全沒有腥味，吸收埋湯底汁落非常之鮮味。金菇$26 烏冬$18 咸檸七$23
🐣驚蔘鐵棍雞 半隻雞 $188
呢個係一個好養生嘅湯底，本身有半隻雞，仲有蓮子杞子淮山同埋海參，雞件放入湯底滾30秒，之後熄火焗8分鐘就食得，呢個低溫焗熟雞嘅做法令到雞肉非常之鮮嫩，食完雞之後再飲個湯，有好濃郁嘅雞味同埋腐竹嘅香味。而且本身叫呢一個湯底就已經包埋一碟生菜，非常之抵。
🐮手切牛（細）$208
呢個細份嘅手切牛其實都好大碟，牛肉嘅雪花分布得非常之平均，淥幾秒就食得，牛肉味濃郁，而且一啲都唔韌。
🦑蟹籽墨魚滑$98
第一次見墨魚滑係用碟上，呢個做法令到每一嚿墨魚滑都可以更加薄咁放落去淥熟，而且個墨魚滑相當足料又好彈牙。
🐷豬腰$62
豬腰非常新鮮，淥熟啱啱好食落非常之嫩滑，而且完全沒有腥味，吸收埋湯底汁落非常之鮮味。
金菇$26 烏冬$18 咸檸七$23
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