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2017-03-16
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週日在佐敦附近逛街，一時興起想看看文匯街有什麼新食店，見到一家蒸海鮮，價錢挺合理，喜歡海鮮的我決定是晚食海鮮餐。店員首先端上的杞子圓肉菊花茶，很清新，飲落非常舒服。之後便把米, 南瓜, 粟米及排骨放到鍋最底層，說是煮粥最後食用。蓋上一層蒸隔，便開始蒸海鮮!花甲及蝦不消2至3分鐘便蒸熟，保留了海鮮的原汁原味，蝦肉結實鮮味，花甲隻隻飽滿，十分鮮甜。龍躉魚塊預先已鋪上蔥花及薑絲調味，很濃的魚香，而且肉質又滑又實，沒有半點腥味。店員溫馨提示食用次序，先食墨魚丸，墨魚味香濃，裡面的墨魚粒爽脆，有驚喜!之後是蝦丸，打得十分彈牙。最後到豬肉，薄薄的豬肉片肉味濃郁，肥瘦勻稱。接著是帶子皇，店員會先蒸帶子的裙邊，因為裙邊很快熟，若跟帶子一併煮會變韌，夠細心。裙邊果然爽滑有口感。輪到大大粒的帶子，裡面還不是全熟透的，質地嫩滑，火喉控制得宜。幾款食物一併蒸，餃子皮薄餡多，加了香蒽的韮菜餃份外美味。雞肉已用蟲草花及紅棗醃好，名符其實的雞有雞味!其餘七菜蔬菜都是十分新鮮。蒸物吃完，便是期待已久的粥，吸收了各樣海鮮食物的精華，非常清甜可口。最後還有甜品，桃膠雪耳木瓜糖水，夠滋潤。蒸氣鍋近年大行其道，烹排調方式都是
店員首先端上的杞子圓肉菊花茶，很清新，飲落非常舒服。
之後便把米, 南瓜, 粟米及排骨放到鍋最底層，說是煮粥最後食用。蓋上一層蒸隔，便開始蒸海鮮!花甲及蝦不消2至3分鐘便蒸熟，保留了海鮮的原汁原味，蝦肉結實鮮味，花甲隻隻飽滿，十分鮮甜。
龍躉魚塊預先已鋪上蔥花及薑絲調味，很濃的魚香，而且肉質又滑又實，沒有半點腥味。
店員溫馨提示食用次序，先食墨魚丸，墨魚味香濃，裡面的墨魚粒爽脆，有驚喜!之後是蝦丸，打得十分彈牙。最後到豬肉，薄薄的豬肉片肉味濃郁，肥瘦勻稱。
接著是帶子皇，店員會先蒸帶子的裙邊，因為裙邊很快熟，若跟帶子一併煮會變韌，夠細心。裙邊果然爽滑有口感。
輪到大大粒的帶子，裡面還不是全熟透的，質地嫩滑，火喉控制得宜。
幾款食物一併蒸，餃子皮薄餡多，加了香蒽的韮菜餃份外美味。雞肉已用蟲草花及紅棗醃好，名符其實的雞有雞味!
其餘七菜蔬菜都是十分新鮮。
蒸物吃完，便是期待已久的粥，吸收了各樣海鮮食物的精華，非常清甜可口。
最後還有甜品，桃膠雪耳木瓜糖水，夠滋潤。蒸氣鍋近年大行其道，烹排調方式都是近似，關鍵是食材。這裡食材新鮮，蒸煮時間控制恰到好處，食得出餐廳的用心。
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