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2010-07-26
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之前已看過KC兄介紹這間食店、一向喜歡食新鮮雞的我們、當然要來一試啦、但因地點比較遠、拖拖拉拉下、七月頭來過一次、可惜當晚竟然休息(之前已打過電話說開門的)；昨晚終於再抽到時間、打電話再確認後、終於試到期待很久的新鮮雞。女侍應很細心的介紹給我們知、應該先食什麼雞、後食什麼雞、服務態度非常好、實在唔明點解有人說、這裡的服務態度差！原本只打算叫兩個晚餐、但又想食多一點雞肉、最後決定要了靚湯套餐、只因有二碗雞湯和兩個1/4隻雞、生菜鯪魚球和魚湯雲腿娃娃菜。雞湯 - 完全沒有肥油、原來是細心的廚師事先做了功夫、湯送到時還很熱、沙參味很出、反而紅棗味唔多覺、真是一碗出色的雞湯。白切清遠雞 - 現在已很少食雞皮的我、也每隻試了一片、肥羔比想象中少、而且皮很薄、食落口很煙韌、有點像食海哲的感覺；雞肉嫩滑、連雞胸肉也有鮮味、雖然雞味比較上淡、但在有比較下、我竟然比較喜歡食喎、真係了。白切湛江雞 - 濃郁雞味、相比較下雞肉比較有質感。生菜鯪魚球 - 聽侍應說、他們是用新鮮的鯪魚來做、所以完全沒有泥味、而且很新鮮、加上冬菇絲、真係非常好食。魚湯雲腿娃娃菜 - 雲腿份量很少、差d都看唔到、煎過的鯪魚肉、反而
女侍應很細心的介紹給我們知、應該先食什麼雞、後食什麼雞、服務態度非常好、實在唔明點解有人說、這裡的服務態度差！
原本只打算叫兩個晚餐、但又想食多一點雞肉、最後決定要了靚湯套餐、只因有二碗雞湯和兩個1/4隻雞、生菜鯪魚球和魚湯雲腿娃娃菜。
雞湯 - 完全沒有肥油、原來是細心的廚師事先做了功夫、湯送到時還很熱、沙參味很出、反而紅棗味唔多覺、真是一碗出色的雞湯。
白切清遠雞 - 現在已很少食雞皮的我、也每隻試了一片、肥羔比想象中少、而且皮很薄、食落口很煙韌、有點像食海哲的感覺；雞肉嫩滑、連雞胸肉也有鮮味、雖然雞味比較上淡、但在有比較下、我竟然比較喜歡食喎、真係[老]了。
白切湛江雞 - 濃郁雞味、相比較下雞肉比較有質感。
生菜鯪魚球 - 聽侍應說、他們是用新鮮的鯪魚來做、所以完全沒有泥味、而且很新鮮、加上冬菇絲、真係非常好食。
魚湯雲腿娃娃菜 - 雲腿份量很少、差d都看唔到、煎過的鯪魚肉、反而比較上一般。
白飯 - 想不到是今晚最差的一樣、水份比例上過多、飯底有點偏爛、飯面有點偏涼、想來想去、就打一半的雞湯做成泡飯、這樣飯就比較熱、水份過多的問題也淡化了。
可惜是沒有試到豉油文昌雞、下次有時間、一定會再來一食。
其間聽到廚師和另一食家、說起新鮮雞和冰鮮雞的製造過程、才明白冰鮮雞是怎樣的唔好、點解大部份的新鮮雞也沒有雞味等問題。
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