茶記 (Closed)

又是夜航去旅行前沖沖的一餐，為求方便和簡單，所以選了在家附近這店，也好藉此—試，中菜集團做茶餐廳的水準如何。叫了—個磨菇汁雞扒焗飯 跟雜菜湯及咖啡，雜菜湯竟是用上茄膏湯底，味鮮而略帶酸，令人有點意外驚喜；磨菇汁其實是芝士忌廉計加磨菇，入口味道清淡，令人易於接受，但雞扒就略嫌過乾，入口有些柴，完全無肉汁，明顯是一早炸熟，再放上飯面高溫速焗做成，而飯底也炒不勻；咖啡用上即磨，香濃味足。另外點了一個鮮茄濃湯浸西蘭花跟中湯配白飯，中湯是所謂蓮藕㷛豬骨，都應該是由早浸到晚的大㷛例湯，入口算清甜；而主菜的蕃茄和西蘭花都新鮮，而所謂濃湯就是蕃茄清湯，味道一飲就知是雞汁湯，基本上完全符合茶餐廳風格，幸好菜和蕃茄本身夠新鮮，所以入口還算清新鮮味。整體來說論味道算是可以，而質素也真泊得住—般茶餐廳(低水準)，但以集團式經營的食肆，就應該有很大的改進空間了。