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2021-02-12
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知道元朗開左一間新的Omakase已經急不及待訂位 想過年前同媽媽去食😋已經十幾年沒有踏足元朗，地理位置對駕車朋友來算方便易搵，門口就有錶位👍🏻餐廳始終新開不久，環境舒適乾淨，店員亦態度好好、溫文有禮👍🏻當店員循例問完我地有咩唔食後，師傅也再問我地鍾意食咩，鍾唔鐘意食濃味魚、內臟等等用餐前與師傅有更多溝通，這點很好。很多師傅只了解你有咩唔食，但這裡是店員了解你有咩唔食，師傅是想知道你有咩喜好。【Premium Lunch Course】$580【先付】蕃茄鮮甜、麻醬開胃、薄荷葉清新，但不會太濃味搶去豆腐應有的清淡，作為一道打開味蕾的前菜，非常適合😋【茶碗蒸し】充滿蟹肉，味道清淡【刺し身 4種盛り合わせ】1）金目鯛肉質鮮嫩爽彈不乾身，包著幼蔥（似係？），清新白身魚配搭很開胃2）赤貝厚身彈牙，口感好正👍🏻3）岩手縣真蠔鹹味突出，啖啖肉👍🏻4）沙甸魚個人好鍾意食銀身魚，過左秋刀季節，有沙甸食都唔錯😋魚味濃郁，如果多點薑容就更好😍【握り 8貫】1）鮮帶子師傅先將帶子在檯上撻一撻令帶子收縮，肉質更爽彈。加柚子皮，是我喜歡的食法。2）拖羅正常拖羅該有的油脂，美味3）赤身加上魚子和山椒粉，第一次食這
已經急不及待訂位 想過年前同媽媽去食😋
已經十幾年沒有踏足元朗，
地理位置對駕車朋友來算方便易搵，門口就有錶位👍🏻
餐廳始終新開不久，環境舒適乾淨，
店員亦態度好好、溫文有禮👍🏻
當店員循例問完我地有咩唔食後，
師傅也再問我地鍾意食咩，鍾唔鐘意食濃味魚、內臟等等
用餐前與師傅有更多溝通，這點很好。
很多師傅只了解你有咩唔食，
但這裡是店員了解你有咩唔食，師傅是想知道你有咩喜好。
【Premium Lunch Course】$580
先付
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【先付】
蕃茄鮮甜、麻醬開胃、薄荷葉清新，
但不會太濃味搶去豆腐應有的清淡，
作為一道打開味蕾的前菜，非常適合😋
茶碗蒸し
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【茶碗蒸し】
充滿蟹肉，味道清淡
【刺し身 4種盛り合わせ】
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【刺し身 4種盛り合わせ】
1）金目鯛
肉質鮮嫩爽彈不乾身，包著幼蔥（似係？），
清新白身魚配搭很開胃
2）赤貝
厚身彈牙，口感好正👍🏻
3）岩手縣真蠔
鹹味突出，啖啖肉👍🏻
4）沙甸魚
個人好鍾意食銀身魚，過左秋刀季節，有沙甸食都唔錯😋
魚味濃郁，如果多點薑容就更好😍
【握り 8貫】
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【握り 8貫】
1）鮮帶子
師傅先將帶子在檯上撻一撻令帶子收縮，肉質更爽彈。
加柚子皮，是我喜歡的食法。
2）拖羅
正常拖羅該有的油脂，美味
3）赤身
加上魚子和山椒粉，第一次食這樣的配搭，一試愛上😍
在口腔的味道很有驚喜，和平時食的赤身不同，喜歡😍
4）汁煮鮟鱇魚肝
鮟鱇魚肝是我的最愛🥰
汁煮比平時多數用蒸的做法，口感更更更嫩滑
入口即溶很好吃，再多一點蔥花就prefect😍
【握り 8貫】
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5）鯖魚
又是我喜歡的造法😋
鯖魚經火炙後逼出油脂，食到講唔到野😋
6）鰹魚
忘記了上面是用什麼調味，但很好吃😋
7）煙薰鰤魚
個人對煙薰不算鍾情，不過也是好食的
8）甜蝦
蝦肉豐厚、重膠質，好味道
蝦膏若用火炙，我會更喜歡😍
ミニ丼
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【ミニ丼】
到了最期待的海膽！
師傅拎左一盒鹽水海膽出嚟，
然後問我地鍾意食咩海膽，媽媽話馬糞海膽，
師傅立即換左馬糞海膽俾我地🥰
丼裡仲有炙燒魚邊，極重油香，塞飽肚位😍
由於媽媽唔食魚子，師傅換上了鯵（池魚）
【吸い物】【デザート】
麵豉湯正常，甜品稍為失色。
【總結】
師傅細心且照顧客人，每道菜都詳細介紹，態度friendly👍🏻
店員態度好，環境舒適衛生，用餐節奏也不錯。
新張期內免加一好抵食！
【煙薰】鰤
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デザート
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