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2023-01-25
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呢間餐廳由日籍主廚山口裕太師傅掌廚，曾於日本料理餐廳田舍家工作多年🎌店家嚴選日本當地貴價新鮮食材，以備長炭烤製串燒🔥🍢Omakase Menu ($888/ 位)💗前菜盛り合わせ分別有雞肉雞肝凍、蟹肉涷、虎蝦山芋、芥辣八爪魚、鱈魚子、蝦蜆濃湯，每款都精緻有特色💗串燒き八本1️⃣大船渡灣の令和怪物：牡蠣飽滿肥美，入口鮮味溢滿豐富礦物味2️⃣博多華味鳥雞腿肉：雞腿肉結實爽滑，雞鮮味美，肉汁同油香豐腴，加上Finger Lime，清酸中和油膩感3️⃣免治雞肉棒：免治雞肉棒混合洋蔥等搓制，食落紮實啖啖肉，蘸上日本蛋黃同白松露油食，但松露香完全食唔出4️⃣德島阿波美熟成雞翼：雞翼經兩天熟成，雞皮焦香，肉嫩多汁5️⃣雞心：雞心口感Q軟帶嚼勁，加上蔥花調味6️⃣厚揚豆腐：厚揚豆腐先炸後燒，外脆內嫩，以木魚絲點綴7️⃣白粟米：白粟米加入牛油、鹽燒成，味道清脆甘甜8️⃣澳洲和牛舌心：厚切牛舌芯脆嫩爽彈，油脂豐富💗揚げ物將銀鱈魚、沙梭魚炸成天婦羅，口感外脆內嫩，配搭蝦片✨以明太子沙律作間場💗食事豆乳咖哩烏冬由京都出身嘅細師傳主理，豆乳湯底奶滑清香，牛肉碎咖哩香濃帶甜，配搭細滑煙韌嘅烏冬🍜
🍢Omakase Menu ($888/ 位)
💗前菜盛り合わせ
分別有雞肉雞肝凍、蟹肉涷、虎蝦山芋、芥辣八爪魚、鱈魚子、蝦蜆濃湯，每款都精緻有特色
前菜盛り合わせ
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💗串燒き八本
1️⃣大船渡灣の令和怪物：牡蠣飽滿肥美，入口鮮味溢滿豐富礦物味
大船渡灣の令和怪物
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2️⃣博多華味鳥雞腿肉：雞腿肉結實爽滑，雞鮮味美，肉汁同油香豐腴，加上Finger Lime，清酸中和油膩感
博多華味鳥雞腿肉
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3️⃣免治雞肉棒：免治雞肉棒混合洋蔥等搓制，食落紮實啖啖肉，蘸上日本蛋黃同白松露油食，但松露香完全食唔出
免治雞肉棒
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4️⃣德島阿波美熟成雞翼：雞翼經兩天熟成，雞皮焦香，肉嫩多汁
德島阿波美熟成雞翼
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5️⃣雞心：雞心口感Q軟帶嚼勁，加上蔥花調味
雞心
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6️⃣厚揚豆腐：厚揚豆腐先炸後燒，外脆內嫩，以木魚絲點綴
厚揚豆腐
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7️⃣白粟米：白粟米加入牛油、鹽燒成，味道清脆甘甜
白粟米
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8️⃣澳洲和牛舌心：厚切牛舌芯脆嫩爽彈，油脂豐富
澳洲和牛舌心
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💗揚げ物
將銀鱈魚、沙梭魚炸成天婦羅，口感外脆內嫩，配搭蝦片
銀鱈魚、沙梭魚天婦羅
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✨以明太子沙律作間場
明太子沙律
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💗食事
豆乳咖哩烏冬由京都出身嘅細師傳主理，豆乳湯底奶滑清香，牛肉碎咖哩香濃帶甜，配搭細滑煙韌嘅烏冬🍜
豆乳咖哩烏冬
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