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2023-12-22
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12月難得周五放假，與好友到東薈城購物。原來現在東薈城相當大，有大量品牌進駐之餘亦有很多美食。難得來到，當然要試試這家新開的日本過江龍丼飯。餐廳主打刺身丼飯一丼二食，先吃刺身飯，餘下約三分之一時請店員加入高湯變成高湯漬飯。餐牌選擇價錢高低的分別在於海膽及三文魚子的量。我倆選了最高級的”特上”及最經濟的”梅”試試。日本空運時令刺身配特製胡麻醬: 每個丼飯均會附上刺身作前菜，今天為油甘魚，餐廳建議先吃2片，餘下2片稍後加入高湯漬飯同吃。冬天的油甘魚油脂豐富且很鮮味，想不到和胡麻醬很合適。“梅” 及 “特上” 丼飯: 剛好餐廳安排了吧台位置，可以欣賞師傅為我們製作丼飯。基本款的”梅”將拖羅蓉、拖羅粒、魷魚、赤蝦、象拔蚌等食材堆成一座高山後加上三文魚子，而”特上”則加上數大片海膽及增量的三文魚子，更為豪華。先根據食法教學，將魚生山平均鋪平，將芥末加入特製蛋黃醬油拌好，再打圈方式加入飯中享用。刺身新鮮鮮甜，拖羅軟滑有油香，加入魷魚赤蝦象拔蚌等增加爽口感，每一口都會吃到不同的海鮮，很不錯。特上獨有的海膽和魚子也頗鮮甜無腥味。 吃到餘下三分一時請店員幫忙加入高湯，變成了鰹魚高湯漬飯。加入高湯再上桌時
餐廳主打刺身丼飯一丼二食，先吃刺身飯，餘下約三分之一時請店員加入高湯變成高湯漬飯。餐牌選擇價錢高低的分別在於海膽及三文魚子的量。我倆選了最高級的”特上”及最經濟的”梅”試試。
日本空運時令刺身配特製胡麻醬: 每個丼飯均會附上刺身作前菜，今天為油甘魚，餐廳建議先吃2片，餘下2片稍後加入高湯漬飯同吃。冬天的油甘魚油脂豐富且很鮮味，想不到和胡麻醬很合適。
日本空運時令刺身配特製胡麻醬
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日本空運時令刺身配特製胡麻醬
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“梅” 及 “特上” 丼飯: 剛好餐廳安排了吧台位置，可以欣賞師傅為我們製作丼飯。基本款的”梅”將拖羅蓉、拖羅粒、魷魚、赤蝦、象拔蚌等食材堆成一座高山後加上三文魚子，而”特上”則加上數大片海膽及增量的三文魚子，更為豪華。先根據食法教學，將魚生山平均鋪平，將芥末加入特製蛋黃醬油拌好，再打圈方式加入飯中享用。刺身新鮮鮮甜，拖羅軟滑有油香，加入魷魚赤蝦象拔蚌等增加爽口感，每一口都會吃到不同的海鮮，很不錯。特上獨有的海膽和魚子也頗鮮甜無腥味。
特上
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梅
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吃到餘下三分一時請店員幫忙加入高湯，變成了鰹魚高湯漬飯。加入高湯再上桌時湯非常香，而且非常熱，拌勻刺身飯再加入前菜餘下的刺身同吃，胃部馬上暖和了起來。鰹魚湯很甜，微熟的刺身亦有另一風味，是好吃而有特色的第二食，吃下熱熱的也很舒服。
鰹魚高湯漬飯
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鰹魚高湯漬飯
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宇治抹茶布丁佐紅豆: 我倆都是抹茶控，雖然吃完丼飯已很滿足，但也貪心加點了甜品分著吃。此道布丁相當驚喜，宇治抹茶粉下是一個超級軟滑的布丁，幾乎直接滑入喉嚨，而且蛋奶香十足，配上抹茶回甘，是一個非常岀色的布丁，單吃已非常好吃，配搭的紅豆香甜起沙，也是岀色。
宇治抹茶布丁佐紅豆
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宇治抹茶布丁佐紅豆
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整體質素很高且有特色，一丼二食均岀色，亦少於其他餐廳吃到，甜品也非常令人滿意。日本過江龍果然名不虛傳，值得特意前來一試，順道購物。
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