壽兵衛 - 壽喜燒專門店

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今日同朋友一齊去銅鑼灣食壽喜燒午餐。壽兵衛地點好方便，地鐵C出口過對面就地了。研究了一會餐牌，我們叫了兵之膳（$468）。選了不同肉類一起食，可以試下不同種類。🐟刺身三點🥚茶碗蒸 🐂牛舌心 🐂同朋友分別選了：美國熟成肉眼 ·日本和牛西冷 🐂 同朋友分別選了：日本和牛肉眼 ·日本黑豚西冷🥬時令野菜四點🍜烏冬🍄舞茸菇清湯🌸黑糖水信玄餅以下為大家逐一介紹：-1️⃣🐟刺身三點刺身包括北海道凡立貝、拖羅及深海池魚。凡立貝肥美鮮甜，大大粒、脹卜卜。拖羅魚油甘香細膩。深海池魚肉質細膩爽口帶油份。三款刺身都好新鮮。2️⃣🥚茶碗蒸魚子茶碗蒸。雞蛋蒸得夠滑嫩，魚子都算多汁美味。3️⃣🐂牛舌心牛舌心是牛舌中間的肉心，是最嫩滑嘅位置。口感爽脆得來油香味濃。配上柚子醋及辣椒蘿蔔蓉。令味道更多層次。高質。4️⃣&5️⃣&6️⃣🐂 關西風壽喜燒— 日本和牛肉眼、日本和牛西冷、美國熟成肉眼呢度用了關西煮法，先用牛油沾鍋後，放肉下去煎烤。 之後才開始放其他料，然後慢慢調味。 牛肉方面，我們選了：-🐮 日本和牛肉眼(A4)— 來自牛胸肋附近嘅肉，油脂比較多。🐮日本和牛西冷(A4)— 是牛後腰脊柱兩側的肉，肉質細嫩。🐮美國熟成肉眼— 21日熟成牛