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潮州打冷是三五成群朋友食飯的一個不錯既選擇,今次在人煙稠密既旺角中,找到一家位於樓上環境古式古鄉的新派潮州菜店。其店名跟營業時間十分貼切,是通宵營業;由下午六時至早上六時。正正適合一班夜鬼,夜晚肚皮空虛時,心血來潮食返一餐潮州菜。潮州菜中有一個特點,就是無海鮮不成宴。所以今次我們也點了兩款生醃類海鮮;醬醃爆醬珍珠龍蝦和醃螄蚶,餐廳十分貼心,每款醃咸鮮菜式也會附上一碗白粥,兩款醃海鮮中,螄蚶最為鮮甜,就肉眼可見以小量酒、蒜、辣椒和獨門調味配方醃製,味道更突顯螄蚶的鮮味,餐廳配有開殼夾,只要簡單的小技巧,就能輕易打開殼取肉。而醬醃爆醬珍珠龍蝦,餐廳細心地分成一段段,讓食客食得方便,肉眼已見龍蝦上金黃的蝦膏,肉質爽口,味道整體濃郁,配上白粥就恰好能中和味蕾。再嘗其他潮州特色小食如小米餃和家常牙籤雞,小米餃外皮像薯粉製成,口感彈牙,內含豬肉,一口一餃,十分美味。牙籤雞外面由一片片十分脆口的細小圓形薄脆片包著嫰滑雞肉,其特點是一點都不感油膩,配以泰式辣醬,又是另一種風味,這兩款小食值得一試。潮洲菜中的菜茶必定一試,但今次我們就試下食心思食手工的手工捻面猴,只看菜名也不太曉得其成份,原來是人手用捻
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潮州打冷是三五成群朋友食飯的一個不錯既選擇,今次在人煙稠密既旺角中,找到一家位於樓上環境古式古鄉的新派潮州菜店。其店名跟營業時間十分貼切,是通宵營業;由下午六時至早上六時。正正適合一班夜鬼,夜晚肚皮空虛時,心血來潮食返一餐潮州菜。潮州菜中有一個特點,就是無海鮮不成宴。
醬醃爆醬珍珠龍蝦
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所以今次我們也點了兩款生醃類海鮮;醬醃爆醬珍珠龍蝦和醃螄蚶,餐廳十分貼心,每款醃咸鮮菜式也會附上一碗白粥,兩款醃海鮮中,螄蚶最為鮮甜,就肉眼可見以小量酒、蒜、辣椒和獨門調味配方醃製,味道更突顯螄蚶的鮮味,餐廳配有開殼夾,只要簡單的小技巧,就能輕易打開殼取肉。而醬醃爆醬珍珠龍蝦,餐廳細心地分成一段段,讓食客食得方便,肉眼已見龍蝦上金黃的蝦膏,肉質爽口,味道整體濃郁,配上白粥就恰好能中和味蕾。
小米餃
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牙籤雞
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再嘗其他潮州特色小食如小米餃和家常牙籤雞,小米餃外皮像薯粉製成,口感彈牙,內含豬肉,一口一餃,十分美味。牙籤雞外面由一片片十分脆口的細小圓形薄脆片包著嫰滑雞肉,其特點是一點都不感油膩,配以泰式辣醬,又是另一種風味,這兩款小食值得一試。
手工捻面猴
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潮洲菜中的菜茶必定一試,但今次我們就試下食心思食手工的手工捻面猴,只看菜名也不太曉得其成份,原來是人手用捻的方法製成的麵塊,再加上蝦米,肉粒,冬菇粒,魷魚干,蔥花和瓜粒而成,麵塊細滑,好像入口就滑進喉嚨一樣,口感彈牙,整體清甜同時也充斥著蝦米和魷魚干的鮮味。當食完以上多款美食後,最適合來一款有幫助消化和腸胃蠕動的菜式,爆炒醬啫秋葵,雖然菜單上有辛辣表示,但對我們來說,一點都不辛辣,怕辣人士也不用怕。
爆炒醬啫秋葵
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爽翠的秋葵配以香巧既肉碎,是美妙的配合,健康又美味完滿了今餐的新派潮州美食,看來夜鬼一族也多了一個新既落腳地。
醃螄蚶
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(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2016-12-10
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$200 (Dinner)
Recommended Dishes
醬醃爆醬珍珠龍蝦
小米餃
牙籤雞
手工捻面猴
爆炒醬啫秋葵
醃螄蚶