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2015-11-25
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韓國近來興起播放電視飲食節目，邀請多位本地廚師亮相，令不少傑出的韓籍廚師當紅，成為觸目新星。香港的韓國餐廳大多由「阿朱媽」坐陣，若果由這些韓國知名型廚擔任行政總廚的話…想必吸引度立即提升。而在灣仔開業才幾個月的新派韓國餐廳 MOMOJEIN，就特別邀請來韓國知名型廚 Lim Hee Won 擔任其行政總廚，並為餐廳設計了一系列摩登又精緻的菜餚，揉合多國烹調技巧，而又不失韓國傳統風味。當晚有幸在餐廳裡與總廚碰面，簡直是年輕有為、清靚白淨、有型又靚仔啊！（下刪一萬字…XD）Lim 曾被韓國 CJ 電視台烹飪節目《Olive Show》選為八大星廚之一，在韓國電視節目的暴光率甚高；但他可不是只靠樣子搵食，年紀輕輕的他其實已經入廚超過十年了，在韓國曾出任多間餐廳的總廚，亦在韓國多間院校擔任導師，教授烹飪講義。他醉心研究韓國及意大利菜，從菜式可見揉合雙方特色之處。餐廳由韓國人兩姊弟老闆開設，除了行政總廚之外，餐廳經理和大部份店員都是韓國人。好奇，如此認真的一班韓國人，又會如何將韓國傳統地道的美食揉合多國文化重新演繹？先以混合西日韓風格的【八爪魚泡菜沙律】（港幣 $128）作為打頭陣的前菜。柔軟甘
韓國近來興起播放電視飲食節目，邀請多位本地廚師亮相，令不少傑出的韓籍廚師當紅，成為觸目新星。香港的韓國餐廳大多由「阿朱媽」坐陣，若果由這些韓國知名型廚擔任行政總廚的話…想必吸引度立即提升。而在灣仔開業才幾個月的新派韓國餐廳 MOMOJEIN，就特別邀請來韓國知名型廚 Lim Hee Won 擔任其行政總廚，並為餐廳設計了一系列摩登又精緻的菜餚，揉合多國烹調技巧，而又不失韓國傳統風味。
當晚有幸在餐廳裡與總廚碰面，簡直是年輕有為、清靚白淨、有型又靚仔啊！（下刪一萬字…XD）Lim 曾被韓國 CJ 電視台烹飪節目《Olive Show》選為八大星廚之一，在韓國電視節目的暴光率甚高；但他可不是只靠樣子搵食，年紀輕輕的他其實已經入廚超過十年了，在韓國曾出任多間餐廳的總廚，亦在韓國多間院校擔任導師，教授烹飪講義。他醉心研究韓國及意大利菜，從菜式可見揉合雙方特色之處。
餐廳由韓國人兩姊弟老闆開設，除了行政總廚之外，餐廳經理和大部份店員都是韓國人。好奇，如此認真的一班韓國人，又會如何將韓國傳統地道的美食揉合多國文化重新演繹？
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