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2013-07-24
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一直都好想去Palco Ristorante 食飯, 前幾日終於有機會。佢既SET DINNER由198開始到3XX都有。去到門既RECEPITION好有禮貌佢CHECK有冇位時比MENU我朋地睇下, 之後好快咁SERVE我地入去,好快就送上熱辣辣既芝麻包加上脆條。再有過waitress係碟上倒意大利醋+ OLIVE OIL出黎比我地。食過咁多次意大利菜, 我都覺得佢既芝麻包真係好香好好味, 個脆條都係, 不過佢油同醋既比例好差, 醋比油多好多。我地叫左個, 香煎sea bass 加意大利雲吞配龍蝦汁SET。1) tomato soup 佢比較fresh, 有蕃茄粒咬口, 都算可以但嫌佢落cream 唔夠多2) parma ham salad mustard salad, 個parma ham 個人覺得有D “騷”, 唔係我杯茶3) 主菜: 外貌唔錯, 好似人地初階既分子料理咁, D 龍蝦湯做哂泡沫-銀雪魚, 煎得好香, 個皮好脆- 個雲吞有D失望. 得一粒, 佢入面有大蝦同帶子-薯蓉, 打得好滑但非常少- 波菜好入味, 完全變左另一個層次我可以讚既係, 食得出選料既用心, 不過呢碟野
去到門既RECEPITION好有禮貌佢CHECK有冇位時比MENU我朋地睇下, 之後好快咁SERVE我地入去,好快就送上熱辣辣既芝麻包加上脆條。再有過waitress係碟上倒意大利醋+ OLIVE OIL出黎比我地。
食過咁多次意大利菜, 我都覺得佢既芝麻包真係好香好好味, 個脆條都係, 不過佢油同醋既比例好差, 醋比油多好多。
我地叫左個, 香煎sea bass 加意大利雲吞配龍蝦汁SET。
1) tomato soup 佢比較fresh, 有蕃茄粒咬口, 都算可以但嫌佢落cream 唔夠多
2) parma ham salad mustard salad, 個parma ham 個人覺得有D “騷”, 唔係我杯茶
3) 主菜: 外貌唔錯, 好似人地初階既分子料理咁, D 龍蝦湯做哂泡沫
-銀雪魚, 煎得好香, 個皮好脆
- 個雲吞有D失望. 得一粒, 佢入面有大蝦同帶子
-薯蓉, 打得好滑但非常少
- 波菜好入味, 完全變左另一個層次
我可以讚既係, 食得出選料既用心, 不過呢碟野, 好每一樣野都分開食咁, 冇connection。
2) Sundried Tomato 意粉
最簡單既野先可以考驗廚師既手勢! 呢一碟真係星級之選! 雖則我見唔到一塊sun dried tomoato 只見到好多既basil leaves 同pine nuts,,,
意粉既火喉岩岩好, 唔太軟, 有少少咬口, 加埋olive oil 同basil 真係好香, 好好食, 份量正堂! 係食到唔停口。
3) 服務, 真係好差!
我地食完既野, 冇人收 (餐廳唔大, 3個WAITERS +1個MANAGER), 好啦我放係台邊, 都真係冇人睇到…好失望, 快餐店有時D姐姐都會收野LOR… 我點麵包既醋都係食甜品先收… 究竟咩事??
先上pasta 後上雲吞, 我覺得由淡入濃, 大廚處理得好好…但係竟然冇人黎換碟,,即係你叫我成碟olive oil, 再放SEA BASS 上去? 龍蝦湯溝油??? 之後上網睇, 唯一好稱職既recepition其實係大廚KEN.....
Other Info. :
我真係提議身為老板既大廚Ken Lau, 真係想餐廳有進步, 可以請班同事去一次意大利餐廳, 親身了解一下意大利餐廳既服務應該係點, 今次咁既服務, 真係完全浪費左呢到既野食。
真係要再講一句, 意粉真係超水準, 其他野一般! 特別係侍應既服務, 比茶餐廳仲差!
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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