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2018-01-14
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在我坐車到深水埗，上門幫襯試食的時候，這間中式糖水店名稱，還是被稱呼叫做「康瑞涼茶」。但是到了現在，店舖亦終於決定改名，把店舖改名變做「康瑞甜品」了。原來「康瑞涼茶」的老闆和店員，都有發現店名這個問題的存在。我最初也有為「康瑞涼茶」這店名感到有點莫名其妙。明明店名是賣中式涼茶的藥房，為什麼店舖後來卻是售賣中式糖水甜品呢？我最初還以為，如果中式藥房跟涼茶店，轉營改賣糖水也能賣個滿堂紅的話，住在西貢的一眾中式藥房和涼茶店，就不用這麽愁，甚至到最後要結業收場了。後來我進入「康瑞甜品」，看過「康瑞甜品」樓面牆壁上的圖片，我才愰然大悟，原來「康瑞甜品」以前是，附屬於旁邊中式涼茶店的「甜品部」。後來「康瑞涼茶」的「甜品部」大受食客歡迎，才促使他們決定讓「康瑞甜品」獨立開店，變成現在深水埗甜品店舖之王。「康瑞甜品」亦都屬於，近年在最佳食店選舉之中的常客，經常於網頁，或手機程式內的排行榜上，佔據榜的前列位置。所以我亦刻意從西貢趕過來深水埗，試食「康瑞甜品」的鎮店糖水。雖然「康瑞甜品」也有冰涼版本的糖水提供，但是「康瑞甜品」始終只是中式甜品店，沒有人忽然會期望，「康瑞甜品」會無端端提供售賣刨冰類食品的。
原來「康瑞涼茶」的老闆和店員，都有發現店名這個問題的存在。我最初也有為「康瑞涼茶」這店名感到有點莫名其妙。明明店名是賣中式涼茶的藥房，為什麼店舖後來卻是售賣中式糖水甜品呢？
我最初還以為，如果中式藥房跟涼茶店，轉營改賣糖水也能賣個滿堂紅的話，住在西貢的一眾中式藥房和涼茶店，就不用這麽愁，甚至到最後要結業收場了。
後來我進入「康瑞甜品」，看過「康瑞甜品」樓面牆壁上的圖片，我才愰然大悟，原來「康瑞甜品」以前是，附屬於旁邊中式涼茶店的「甜品部」。
後來「康瑞涼茶」的「甜品部」大受食客歡迎，才促使他們決定讓「康瑞甜品」獨立開店，變成現在深水埗甜品店舖之王。
「康瑞甜品」亦都屬於，近年在最佳食店選舉之中的常客，經常於網頁，或手機程式內的排行榜上，佔據榜的前列位置。所以我亦刻意從西貢趕過來深水埗，試食「康瑞甜品」的鎮店糖水。
雖然「康瑞甜品」也有冰涼版本的糖水提供，但是「康瑞甜品」始終只是中式甜品店，沒有人忽然會期望，「康瑞甜品」會無端端提供售賣刨冰類食品的。
不過，有件事實的真相，就是早在我的身體在四年前，遭遇嚴重創傷之前，我的呼吸系統早已經存在問題。一到了秋冬，遇上寒冷的天氣，就很有可能引發氣管敏感發炎的病徵，經常需要看醫生。
所以我一到秋冬，就算我還是多麽想食冷凍系，包括刨冰、雪奶、雪糕等等甜品，但是我最後還是不能多食，要改食熱暖系列的糖水甜品。
「康瑞甜品」的其中一個賣點，就是有提供台灣系列的芋圓。但是很可惜，芋圓偏偏就不屬於我喜歡享用的甜品食材。差不多五年半之前，我跟隨旅行團去台灣旅行團的時候，就已經對「芋圓」完全不感興趣。
偏偏香港的旅行社，如果真的要組旅行團前往台北的話，「九份」肯定是香港旅行社的頭號首選。本來「九份」就是市郊地方，值得給我遊覽的地方已經很有限，而且我一看見「芋圓」的外型，主觀就已經產生莫名其妙的反感。
偏偏旅行團需要逗留在「九份」一段時間，所以我逗留「九份」期間，感覺都不是太喜歡那裡的食品「芋圓」和環境，到現在仍猶有餘悸。
後來我在「康瑞甜品」才真正發現，原來「康瑞甜品」的中式糖水，還可以選擇以其他材料，代替「芋圓」成為中式糖水內的食材。就例如中式傳統「湯圓」，就可以取代「芋圓」成為「康瑞甜品」內的主要配料。
所以我今次也不例外，兩碗糖水都選擇了，以比較傳統的中式湯圓，去代替「芋圓」成為糖水的配菜。
首先我先選擇了，「康瑞甜品」裡面的招牌甜品「仙草百配」。跟著我以「芝麻湯圓」取代「芋圓」，將「芝麻湯圓」混入熱暖版本的「仙草百配」糖水裡面，成為我在「康瑞甜品」的第一道甜品。
大約十分鐘過後，我的第一款「康瑞甜品」糖水「仙草百配」加芝麻湯圓，就大功告成和送到我面前。
雖然我只是選擇了「康瑞甜品」裡面的頭號招牌甜品美食，但是始終料不及「仙草百配」的底層顏色，竟然跟芝麻湯圓一樣，都是呈黑色的湯底顏色。
「康瑞甜品」廚房再在「仙草百配」黑色的表層上面加上了一些，有點像椰奶的白色液體。我試食後才發現，「仙草百配」的味道其實跟一般糖水差不多，都有偏甜。「仙草百配」跟一般糖水的最大分別，應該是「仙草百配」的甜味是一般的死甜，而是多了一點，令身體感到暖和的感覺。
仙草百配
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至於「仙草百配」裡面，所謂的「仙草」其實應該就是，我們以前經常會吃到的涼粉，製造涼粉會使用到的原材料「仙草粉」，把「仙草」加熱然後凝固，凝固後就自然變成了我們會吃的「仙草」。
「仙草」跟我們吃的「涼粉」一樣，都是呈現半固體，頗有彈性的啫喱狀食品，口感頗為幼細和順滑。仙草配上「康瑞甜品」調配的底層糖水就變成為了補而不燥，感覺相當清新的「康瑞甜品」招牌糖水。
至於代替「芋圓」，頂上成為「仙草百配」主配料的食材「芝麻湯圓」，「芝麻湯圓」體積比我想像的更大粒。咬開外型頗大的「芝麻湯圓」，裡面的芝麻餡以流心的狀態，源源不絕地湧出。
「芝麻湯圓」裡面的芝麻餡，芝麻被炒得很香，而且芝麻餡味道甚甜，跟旁邊「仙草百配」的糖水十分配合。糖水裡面除了黑芝麻，還有疑似西米的半透明粒狀食材，口感幼細又很順滑。
整體評論「康瑞甜品」的招牌糖水熱版「仙草百配」，感覺好像吃了熱版的「涼粉」，再加上甚有芝麻香味和甜味的湯丸，略加甜味椰奶作點綴，是味道很甜，又對身體略有保暖作用的中式甜品。
差不多吃完熱版「仙草百配」之前，我再向「康瑞甜品」的侍應，另外點了一碗中式熱版「椰汁紅豆沙」，配料亦由「芋圓」，轉變了做一份「花生湯圓」。
椰奶紅豆沙（熱）
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「康瑞甜品」的「椰汁紅豆沙」，味道偏向傳統的「紅豆沙」，不是死甜那一種甜味，紅豆被「康瑞」煲得十分幼細，喝下紅豆沙之後，我感受到沒有明顯渣滓的口感。
「椰汁紅豆沙」再加上花生餡味道的湯圓，紅豆沙感覺味道「非死甜」上再加甜味。「花生味湯圓」的花生味也很甜，很香濃。
「花生湯圓」的花生味餡料，也被磨得十分幼細，沒有渣，花生餡入口之後，我感受到被徹底磨碎，質地很幼細，味道也很甜的花生蓉餡料。
花生餡很「芝麻湯圓」一樣，一咬開湯圓，花生餡也是呈流質的流心狀態。我吃呈流心狀態的湯圓，反而會吃得比較小心，慎防餡料不小心跌進甜湯底裡面，不然的話我怕會浪費食品的原本真味。
最後概括結論「康瑞甜品」，我發現「康瑞甜品」大部分的甜品，都是傾向傳統的中式糖水進發，還提供冷熱兩個版本給食客選擇。而且「康瑞甜品」沒有參考效法其他甜品店，不會貿然推出冰品或飲品系列，專注推出中式糖水就算數。
至於「康瑞甜品」的價錢，兩款糖水每款各售港幣二十五元。以「康瑞甜品」的份量和味道衡量，這價錢其實頗為化算，十分抵食。還有的是，我最後忘記了試食，「康瑞甜品」另一款招牌甜品「糖不甩」，唯有下次再補食吧！
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