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2016-07-27
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算起來，已經有一段日子沒過來French Window了，實在很懷念維港兩岸的景色，近日加有摩天輪相伴，增添了不少生氣。近月是自己的生日，朋友拉了一家人來慶生，真的要說聲謝謝。自然光的透入，帶來了朝氣，而高懸的吊燈，帶來了強烈的空間感，如果選擇了靠窗的位置，望著有如積木的景物，喝上一杯香檳，這個周日，確是來得太幸福了。餐牌其實很簡單，但都是精挑細選的食物，就先由最愛的海鮮起動吧！Seafood Platter每位客人都會奉上一份Seafood Platter，已經包括了環球海鮮，當中有波士頓龍蝦、法國生蠔及青口、加拿大翡翠螺、北冰洋海蝦與及挪威龍蝦仔，很奇怪，龍蝦蚶很薄殼，竟然可以用手撕開，肉質雖然有點「削」，但卻是相當鮮甜；生蠔細細仔，蠔肉爽口，只嫌海水沖洗得太乾淨了；翡翠螺柔韌有嚼口，都是值得推薦給大家。Appetizer Bar在前菜吧可以找到凍肉片、芝士及沙律，雖然品種未算多，但都是品質上乘，單是芝士已經有五款不同質感供選擇。Main Dishes Unlimited Orders到了主菜環節，除了法國海鮮湯外，還有六款供應，同樣地是可以任點的，真划算。Eggs Benedic
近月是自己的生日，朋友拉了一家人來慶生，真的要說聲謝謝。
自然光的透入，帶來了朝氣，而高懸的吊燈，帶來了強烈的空間感，如果選擇了靠窗的位置，望著有如積木的景物，喝上一杯香檳，這個周日，確是來得太幸福了。餐牌其實很簡單，但都是精挑細選的食物，就先由最愛的海鮮起動吧！
Seafood Platter
每位客人都會奉上一份Seafood Platter，已經包括了環球海鮮，當中有波士頓龍蝦、法國生蠔及青口、加拿大翡翠螺、北冰洋海蝦與及挪威龍蝦仔，很奇怪，龍蝦蚶很薄殼，竟然可以用手撕開，肉質雖然有點「削」，但卻是相當鮮甜；生蠔細細仔，蠔肉爽口，只嫌海水沖洗得太乾淨了；翡翠螺柔韌有嚼口，都是值得推薦給大家。Appetizer Bar
在前菜吧可以找到凍肉片、芝士及沙律，雖然品種未算多，但都是品質上乘，單是芝士已經有五款不同質感供選擇。Main Dishes Unlimited Orders
到了主菜環節，除了法國海鮮湯外，還有六款供應，同樣地是可以任點的，真划算。
Eggs Benedict with Bayonne Ham and Truffle Coulis已很久沒遇上具水準的Egg Benedict了，基本上這種英式食物都常在Brunch出現，Poached Egg賣相漲滿，相當對辦，澆上荷蘭汁就更吸引，中間的法國Bayonne Ham，帶出了陣陣油香，與黑松露相當合拍，輕輕切開雞蛋，鮮豔的蛋漿徐徐流出，蛋味濃郁，口感豐腴。
Eggs Florentine with Smoked Salmon and Salmon Caviar另一款是賣相差不多，只是一紅一黑，相影成趣，加入了菠菜，令味道多了一份清新，不會感到太rich。
Les Coquillette, Gratinated Macaroni with Cheese Sauce通粉仍有al dente的質感，簡單地混和了已溶化的芝士，明刀明槍的味道，毫不花巧。
Sun-Dried Tomato Tartine咬落香脆，又有濃烈的番茄味，如果是愛番茄的朋友，真的不能錯過。
The French Window Bouillabaisse湯料的份量比湯還要多，有海蝦、藍貝及魚柳，湯底加入了龍蝦殼去煮，透出幽香的龍蝦味，但又不會奪去魚湯的鮮味，加上質感濃稠，呷了一口，咀角都覺得有點黏性，實在忍不住再encoure了。
Fish of the Day是日選用了銀鱈魚，蘸上麵包槺後烤焗，肉質烤得恰到好處，但魚味稍淡。
Meat of the Day很欣賞是日的雞卷，肉質很嫩滑，雞味比預期中更濃郁。
Carving Station簡單的來了一片薄切，澆上少許燒汁，牛肉味道夠濃，而且肉質鬆軟，近乎medium rare的熟成度，大廚在時間的處理上已經不錯。
Dessert Bar
甜品種類不算多，只有Coconut Panna Cotta、Mango Mousse Cafe、Profiteroles、Chocolate Rum Ball及Brownie，全都取了試試，其中以Coconut Panna Cotta最令人有驚喜，質感滑溜之餘，又有淡淡的椰香，加上放置了一片新鮮無花果，就更甜美；其他幾款都做得紮實而不花巧，值得一試。老實講，簡是Seafood Platter及四周的環境已經值回大半票價，加上幾款main course都是任點，即時製作，夠認真及水準，這500個大洋還是比得心甘情願的。
成人每位 $498 / 小童 $308 (3歲至11歲) ，當中已包含任添無酒精飯品，如果想在美好的一天喝上一杯的話，大可另加 $168 /位，享用啤酒、紅白酒及Cocktail，花 $268，就更進一步，可以任飲 Piper Heidsieck Cuvee Brut NV Champagne，可說是十分超值。Post
