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2017-09-04
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其實我在試食銅鑼灣告士打道「博多拉麵別天神」之前，其實本來是想光顧上環另一間麵店「無X家」的，奈何我去到上環「孖沙街」時，才發現「無X家」沒有開門營業，我百思不得其解，直到今日我上網才發現，原來「無X家」逢星期日休息，我忿極而嘆，嘆甚於憤。我無奈期間，突然想起銅鑼灣還有一間日本拉麵店，關注了很久卻忘記了幫襯。是因緣際會也好，是記不起的事突然想起也好，我惟有坐上港鐵，趕到銅鑼灣，找這間本來被我遺忘，忘記很久的博多拉麵店。這間銅鑼灣日本拉麵店「博多拉麵別天神」，我曾經多次跟它擦身而過，多次路過卻對它視而不見。第一次因為雪糕蜜瓜包，第二次因為「別天神」旁邊的茶餐廳「讚X廚房」，結果第三次我才真正吃到「別天神」的拉麵。「博多拉麵別天神」的店舖面積不算很大，座位只有廚房對出吧台幾個位而已，我坐上店舖門口旁邊的座位，還要用餐之前先付款購票，大概是店舖太小沒門口，店員怕有任何「意外」，為安全計只能讓日本拉麵店沿用快餐店模式，先錢後貨。「博多拉麵別天神」不單止賣的拉麵款式不多，就連拉麵以外的小食，亦僅限於煎餃子和「小龍蝦蟹籽沙律」兩種而已。就算你乾脆直接選擇「別天神套餐」或「蝦味噌套餐」，結果你還是要
我無奈期間，突然想起銅鑼灣還有一間日本拉麵店，關注了很久卻忘記了幫襯。是因緣際會也好，是記不起的事突然想起也好，我惟有坐上港鐵，趕到銅鑼灣，找這間本來被我遺忘，忘記很久的博多拉麵店。
這間銅鑼灣日本拉麵店「博多拉麵別天神」，我曾經多次跟它擦身而過，多次路過卻對它視而不見。第一次因為雪糕蜜瓜包，第二次因為「別天神」旁邊的茶餐廳「讚X廚房」，結果第三次我才真正吃到「別天神」的拉麵。
「博多拉麵別天神」的店舖面積不算很大，座位只有廚房對出吧台幾個位而已，我坐上店舖門口旁邊的座位，還要用餐之前先付款購票，大概是店舖太小沒門口，店員怕有任何「意外」，為安全計只能讓日本拉麵店沿用快餐店模式，先錢後貨。
「博多拉麵別天神」不單止賣的拉麵款式不多，就連拉麵以外的小食，亦僅限於煎餃子和「小龍蝦蟹籽沙律」兩種而已。就算你乾脆直接選擇「別天神套餐」或「蝦味噌套餐」，結果你還是要從兩種小食之中作出抉擇。
我望着「博多拉麵別天神」的餐牌，餐牌又要迫我「二選一」。我主觀感覺小龍蝦蟹籽沙律材料單薄，會有吃不飽的問題。結果我還是選擇，比較傳統的小食煎餃，「別天神套餐」價錢跟散點比較，其實價錢沒有太大分別，只是平兩三塊錢而已。
「博多拉麵別天神」的廚房朋友，先為我完成了豚骨湯麵，豚骨湯麵的材料，跟大部分拉麵店的豬骨湯拉麵都差不多，豬肉叉燒、溏心蛋、木耳和蔥花都一應俱全。「博多拉麵別天神」拉麵最與眾不同就是湯底呈極濃厚的奶白色。
根據我在「博多拉麵別天神」店內所見所聞，他們的湯底好像用上以「壓力煲」的方式去熬煮，所以湯底呈現了奶白色的顏色，和極濃厚豬骨味道的湯底，是其他拉麵店的豚骨湯拉麵無法比擬的地方。
雖然我不屬於熱衷食豬肉的人，對豬骨湯底拉麵的興趣亦不及雞白湯那麼濃厚，但是不得不承認，「博多拉麵別天神」的豬骨湯底味道真的很濃很有鹹鮮味，即使吃到最後，把剩下的湯底喝光，速度亦比平時吃豬骨湯底拉麵快。
相對於「博多拉麵別天神」的壓縮濃郁豬骨湯底，豚骨湯麵其他的配料，相對之下的代表性就沒有湯底那麼重要，但亦不乏值得介紹的地方。
例如豚骨湯麵面頭的木耳絲，不知道為什麼，我總是覺得，「博多拉麵別天神」廚房朋友放木耳絲時很重手，木耳絲幾乎浸滿拉麵湯底的每一處。而且木耳絲口感很爽脆，甚至比拉麵更爽口。
等到我的豚骨湯拉麵吃到接近一半左右的時候，廚房朋友亦終於完成煎餃子，一共四隻的煎餃子平排放在餐碟上，餐碟經過設計，餐牌角落位置留有放醬油的位置，這樣吃餃子比平時來得方便。
另一方面，「博多拉麵別天神」的煎餃子造型很飽滿，因為餃子內塞滿了很多餡料，蔬菜佔了菜肉餡的很大比例位置，令煎餃子吃起來感覺比較健康。
再把煎餃沾上醬油，醬油裡面的鹹鮮味，令餃子變得更有醬油鹹味，每一口煎餃感覺都很香口。
吃完煎餃子後，我繼續食剩下的豚骨湯麵，「博多拉麵別天神」的麵條口感屬於中等，雖然不算很有口感，很麵條配上濃郁的壓縮豬骨湯底，麵條充滿了豬骨湯底的濃郁味道，如果我不是每次要咀嚼廿次的話，一次過吸吮麵條入肚內應該是最佳食法。
「博多拉麵別天神」位豬肉叉燒雖然不是「霸X拉麵」的厚身灸熱叉燒，但是豚骨湯麵叉燒，出奇地口感很軟熟。可能是壓縮煲烹煮出來的效果，所以瘦肉叉燒的口感出奇地不會太硬，而且很軟熟兼入湯味。
最後吃完「博多拉麵別天神」後，我想店員給我收據，好讓我留下存記，方便將來寫食評時使用。「博多拉麵別天神」的收據出奇地竟然是，很濃厚日本懷舊風格的手寫收據，這個可能是我在「博多拉麵別天神」的最大收獲。
或許「博多拉麵別天神」的拉麵，未必是我吃過最好味的日本拉麵，但是他們的壓縮濃郁豚骨湯底，可能是我喝過最濃郁的拉麵湯底。雖然「博多拉麵別天神」豬肉叉燒雖然還未能與「霸X」的厚叉燒看齊，但亦不是一般的薄裝豬肉叉燒。
還有「博多拉麵別天神」那張手寫，很有日本餐廳風格的懷舊收據，這個是我吃過的拉麵史之中，最值得留為記念，千金難買的拉麵紀念品。
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