杭州酒家

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在灣仔軒尼詩官立小學對面的杭卅酒家，是一間樓上店。這晚客滿，雖然我們只得六人，酒家也預了半間房間，該是其中一個隊友的體面，才有此優待。 人未到齊，先嚐四道前菜：燻魚、窩荀、糯米蓮藕及腐皮卷。每款前菜味道都很入味，糯米蓮藕煙靭耐嚼、窩荀爽口，很有醒胃之效。 預訂了一隻富貴雞。掀起那銀色的錫紙，見富貴雞靜臥在一片荷葉池上，色澤黃令，用筷子輕輕划開，嫰肉溫柔地分開，肉鮮骨軟，將滲在黃油的濃汁蘸在肉塊上，滋味異常。第一道嫩滑軟腍的鮮味足已令人有更大的盼望。 其他主菜還有東坡肉、臭豆腐、青椒矮瓜，以及清炒豆苗。一個小盅，放有六件東坡肉，每件剛剛一小口，肥瘦均勻，放進一片軟綿長方的小白包皮內，肉汁浸滿，無懈可擊。 臭豆腐，有很臭或者不太臭的選擇，我們揀了後者。豆腐外皮鬆化內肉嫩，蘸上辣椒醬或甜醬，大快朵頤。不過，吃慣以前的臭味，這個不太臭確是未太臭。 焦點進場，是一頭比在坐的人頭更大的大頭魚，賣相極吸引，有清蔥紅椒渡黃海的飄逸。肉質無比的嫩滑，味道且鱻且清，就如口腔點滴溫泉之清爽。眾人對今晚的菜式味道推崇備至，最後來一球軟綿的高力豆沙作了一個完美的終結。