大蔵季節料理 (Closed)

喜歡日本料理，不是第一天的事，但近期愛上的是Omakase 廚師發板的日本料理，除了因為都會是最新鮮的日本飛機貨以外，還能吃到師傅的用心製作，實在令人回味無窮。先來三款精緻的頭盤。鮮蝦肉質厚實，但嫩度卻十足。細小的八爪魚吸盤，配上山葵蓉，帶少許辣味，令八爪魚更彈牙鮮甜。鮟鱇魚肝軟軟綿可口，令人口味無窮！蓮子鯛配辣蘿蔔蓉蓮子鯛切得平均，通透無比的刺身，卷著辣蘿蔔蓉，魚味更鮮。河鰤厚切河鰤，帶著淺嫩的粉紅色，鮮而不膩，入口軟腍而爽嫩。島池魚配食用紫花島池魚味道亦為清新，把旁邊的小紫花一併吃掉，有點像微微的印度香料的味道，但一併吃的感覺，是份外的鮮甜。赤鯥爽嫩彈牙的赤鯥，鮮味勢不可檔！燒寒鰤魚及天使蝦燒得恰到好處的寒鰤魚，外表金黃香脆，魚肉軟滑而富有魚香。天使蝦軟腍而帶有淡淡的燒香。汁煮蕪菁先用海鮮淆製出來的精華，再用精華烹調蕪菁，份外鮮甜！海膽壽司層層疊的海膽壽司，和脆口的紫菜，入口即溶的感覺，令口和肚子都非常滿足。蜆湯以清淡的新鮮多蜆湯作結，蜆肉飽滿多汁，讚！