皇朝私房火鍋

Open Now

Now Closed

講開食海鮮，很多香港人都想起流浮山，香港仔，屯門三聖，西貢或 - 講開食海鮮，很多香港人都想起流浮山，香港仔，屯門三聖，西貢或長州。我都光顧不少，但今星期有個朋友帶我去紅磡，我重以為食日本菜，去到一間叫皇朝火煱的食店。心想打邊爐唔洗去咁遠呀。看到店門廚窗有很多海鮮，都無乜特別感覺。坐下後，叫了碟送酒小食雞腎。之後出去揀海鮮，揀了沙白蜆，海蝦，蟶子，瀨尿蝦。回到坐位，店員先把米放於爐中，詳問下原來是煲粥，又幾有創意。最重要海鮮是用蒸氣煮熟的，不但不熱氣，而且只食到海鮮的鮮和甜。以前去西貢食海鮮，以為那便是鮮，現在清蒸新鮮海鮮才明白什麼才是鮮和甜，兩種味溶為一體，令人回味無窮。只以清蒸不加任何調味，可見店主對海鮮的新鮮有無比個。以後食海鮮，又多一個不能錯過的好去處。食完朋友才告訴我店主以前是海上人，所以才懂得如何煮才能帶出海鮮的鮮味。