順興茶檔

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這家店以滑蛋叉燒反而聞名，吃過很多次了，今天吃菠蘿油及飲央。由於疫情關係，不需排隊，但也只是剛有位置騰出來而已。菠蘿油上枱大概等了 10分鐘，心想，真要看看這 10分鐘弄了什麽水平的菠蘿油出來了。菠蘿油來了，圓形大小正常，菠蘿皮凹凸有緻，皮的顏色也夠啡，皮的厚度適中，若更厚些會更好，皮的甜度也適中，不過甜。放牛油的方法是落足本兼很用心，不是一般的斜切放一塊牛油那麽省功夫省牛油，這個菠蘿油的做法是用 "雙層牛油菠蘿治" 的做法，菠蘿包橫切了2刀，做成了2層，再在每一層放了一塊半，有一定厚度的牛油。嘩，太用本，太用心，太有誠意，太好味也太高卡了。咬下去，菠蘿皮夠 "化脆"，牛油 cover了麵面的整個橫切面，牛油溶了一半，在口腔產生了油潤感及牛油香，牛油份量極大極大，再溶入溫熱的麵包再加上甜甜的鬆化菠蘿皮，這種好味，我相信大家能想像得到的。有了你我會看到，菠蘿油過份美好。