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2020-01-10
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初初聽朋友介紹野郎Stone, 聽得唔夠細仔, 以為只係一塊石板代替平時鋸扒嘅鐵板, 到牛扒上枱時, 先知道原來需要自己控制成熟度, 唔係好似西餐咁, 燒好哂就放上鐵板上菜, 咁嘅玩法夠哂創意!只要有創意, 我愛蔡一智.所以.... 我落單時店員無問我要幾成熟, 已經有D奇怪....其實.... 餐廳四圍都有介紹食法嘅通知, 方法係鋸切出一細件之后, 將細細件牛肉係塊熱辣辣石板上碌幾野, 當顏色轉變成你喜歡嘅顏色就完成.平時鋸扒, 都唔清楚重量, 野郎點餐好特別, 每一款材料都有三款重量俾你選, 因應自己想食嬤多就落幾多.我幾欣賞哩個 Idea, 盡力減少廚餘, 好事吖....我點嘅係牛板腱, sorry, 唔好問我係牛邊個新部位, 因為.... 我都唔清楚.... 㨂牛板腱全因無食過哩個部位.睇住D牛肉由生生地煎至到熟，頗有滿足感.我中意食牛比較熟，6~7成啱我口味，牛板脾肉口感肉結實，脂肪比較少，當然牛肉味比較重.另外一提要介紹吓炸蒜片，極惹味，怪不得我見其他客食完之后又話要加蒜啦
只要有創意, 我愛蔡一智.
所以.... 我落單時店員無問我要幾成熟, 已經有D奇怪....
其實.... 餐廳四圍都有介紹食法嘅通知, 方法係鋸切出一細件之后, 將細細件牛肉係塊熱辣辣石板上碌幾野, 當顏色轉變成你喜歡嘅顏色就完成.
平時鋸扒, 都唔清楚重量, 野郎點餐好特別, 每一款材料都有三款重量俾你選, 因應自己想食嬤多就落幾多.
我幾欣賞哩個 Idea, 盡力減少廚餘, 好事吖....
我點嘅係牛板腱, sorry, 唔好問我係牛邊個新部位, 因為.... 我都唔清楚.... 㨂牛板腱全因無食過哩個部位.
睇住D牛肉由生生地煎至到熟，頗有滿足感.
我中意食牛比較熟，6~7成啱我口味，牛板脾肉口感肉結實，脂肪比較少，當然牛肉味比較重.
另外一提要介紹吓炸蒜片，極惹味，怪不得我見其他客食完之后又話要加蒜啦
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