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2024-07-25
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跟住個喺銅鑼灣返工嘅朋友去搵食，佢帶咗我嚟呢間喺亨利中心 12 樓嘅 Sushi N 食 Omakase. Sushi N 嘅裝潢好有日本壽司店嘅 feel，好似去咗日本一樣咁，開揚嘅open space 可以睇到師傅預備食物。今晚嘅廚師發辦，我哋叫咗 Sushi N Omakase set （$1080）包括咗: 先付三品- 豆腐配南瓜汁- 黑梅背大根- 蕃茄配柚子啫喱 入味，蕃茄配咗柚子汁酸酸味味好開胃旬の牡蠣- 岩手縣大船渡真蠔蠔夠新鮮夠Creamy, 充滿海水嘅味道但又唔會藝蓋肻咗蠔嘅鮮味, 加入少少青檸汁吊一吊味就夠了旬のお造り三品- 岩鹽柚子皮魚子甜蝦他他配鱈魚片淡淡嘅柚子香同岩鹽搭上甜蝦他他，甜蝦做他他黏黏口感不錯，脆脆的鱈魚片味道比較濃，配搭令口感有層次感- 石垣鯛配柚子胡椒沙甸魚配三星漬銀ダラ燻製のお刺身- 間八魚配黑松露酸汁- 煙燻銀鱈魚刺身- 劍魚腩、醬油蛋黃漬、炸葱間八魚配黑松露酸汁配上紫色食用花一起食。間八魚本身味道唔太濃，黑松露酸汁嘅味道配上間八嘅口感就做到各自發揮所長。煙燻銀鱈魚刺身: 充滿儀式感嘅一道菜，師傅先放刺身於杯內，再點火閂蓋將煙困在杯內做到煙燻
包括咗:
先付三品
- 豆腐配南瓜汁
- 黑梅背大根
- 蕃茄配柚子啫喱
入味，蕃茄配咗柚子汁酸酸味味好開胃
旬の牡蠣
- 岩手縣大船渡真蠔
蠔夠新鮮夠Creamy, 充滿海水嘅味道但又唔會藝蓋肻咗蠔嘅鮮味, 加入少少青檸汁吊一吊味就夠了
旬のお造り三品
- 岩鹽柚子皮魚子甜蝦他他配鱈魚片
淡淡嘅柚子香同岩鹽搭上甜蝦他他，甜蝦做他他黏黏口感不錯，脆脆的鱈魚片味道比較濃，配搭令口感有層次感
- 石垣鯛配柚子胡椒
沙甸魚配三星漬
銀ダラ燻製のお刺身
- 間八魚配黑松露酸汁
- 煙燻銀鱈魚刺身
- 劍魚腩、醬油蛋黃漬、炸葱
間八魚配黑松露酸汁配上紫色食用花一起食。間八魚本身味道唔太濃，黑松露酸汁嘅味道配上間八嘅口感就做到各自發揮所長。
煙燻銀鱈魚刺身: 充滿儀式感嘅一道菜，師傅先放刺身於杯內，再點火閂蓋將煙困在杯內做到煙燻效果，食前將蓋打開，濃濃嘅煙味隨即四散，而銀鱈魚刺身則充滿咗煙燻味!
劍魚腩、醬油蛋黃漬、炸葱: 劍魚腩 點落蛋黃漬食就 ok。醬油蛋黃漬好出色,蛋味好出加上醬油嘅鹹味配上炸葱同劍魚腩又唔會搶走劍魚腩嘅淡淡嘅味道。
和牛の塩焼き
- A4和牛配芥末籽、岩鹽
上咗3 件壽司後的熱食，外表煎香，內裡粉嫩嘅牛扒唔會太油膩。
酒肴
Snacks
旬の握り寿司四貫
- 石垣鯛配柚子胡椒
- 羽太魚
- 梳子魚 （火炙)
- 沙甸魚配三星漬
四種壽司都各自有佢嘅特色，當中以沙甸魚配三星漬最特別，滑滑嘅沙甸魚入口即溶
トロ
大拖羅壽司, Oishi!
ホタテと雲丹
- 帆立貝紫海膽，配岩鹽
個人嘅最愛，本身都鍾意食帆立貝同海膽、兩種食材嘅鮮味都好出，但放埋一齊又無違和感
雲丹手巻き
- 海膽手巻
海膽滿滿嘅迷你手巻要趁新鮮食，唔係嘅話紫菜會好快淋
吸物
- 鯛魚湯配菇、蘿蔔、豆腐
魚味好濃，配料都好夾
デザート (甜品)
- 開心果雪糕
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