新興麵家

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井財是個熱閙的小區，有不少尋常食肆，但穩打穩紥，即使是平凡的粉麵也有一定水凖。  像這家潮興是街坊老店，但總是愈夜愈熱閙。這天簡單以粉麵作晚餐，鮮炸魚皮($16)薄脆又香口，是每桌必點的。  潮洲三寶河($31)是魚蛋，墨魚丸，魚皮鮫的組合，用幼河粉，比一般的滑身，加入腩汁的湯添了肉香，但湯底本性身不算濃，但總比放太多味精的好。白魚蛋小小的但鮮味有汁，墨魚丸個頭較小，但純以鮮墨魚混合少量馬蹄打成，没有掺粉，因此很有彈性，也有墨魚香。魚皮餃該是來貨的吧，但屬大顆的一種，煙靭的外皮包着豐料豬肉，吃下十分滿足。  魚皮餃清湯腩河($35)一直是老公的心水之選，稔滑的坑腩有濃濃的牛香，比金銘的好。光顧多年，店面依舊老式，味道依然不變，值得支持。