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2022-09-04
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前幾日需要入屯門幫朋友取件，順道尋覓吓附近邊度有特色小店，見到呢間專食烏冬嘅日式小店，非常愛食烏冬嘅我二話不說就過去探究一下，去到發現該區人流比起市中心較少，但由於鋪外燈籠裝飾同埋布廉圖案都頗為搶眼，所以都容易見到。店內座位大約只有十個左右，空間雖然比較細，但裝修有特色，全店以黑色同埋日本傳統般若鬼神面具等作為主題，牆上有句霓虹燈牌字句：「沖啡靠斷估，工作無痛苦」，大概亦係表達出作為專業咖啡師店主嘅心聲，有趣有趣。而值得一提嘅係，當日眼見店內只有一個人，由落單，烹調，介紹等全部都係佢負責，雖然唔清楚佢會否係店主本人，但該店員的確相當有禮貌同埋用心，每枱由創作理念，餐牌去到上菜每樣都十分詳細地介紹，值得欣賞。餐牌上選擇簡單，分別有主食，飲品同埋甜品可以選擇，先講主食，主食裡面有三款唔同湯底嘅烏冬選擇，選擇完湯底後，就可以選擇「頂立海系列」，唔同嘅「頂立海」即指湯底裡面有唔同份量嘅配料，可以隨自己嘅食量同埋喜好去選擇，個人就選擇咗「海老魂」同埋「純頂立($80)」。上菜時托盤上除咗烏冬麵外，亦有兩款前菜甜點，一款係水晶紅豆餅連紫蘇葉，一款係明太子蟹籽沙律，兩款均好好味，特別其水晶紅豆餅，以
店內座位大約只有十個左右，空間雖然比較細，但裝修有特色，全店以黑色同埋日本傳統般若鬼神面具等作為主題，牆上有句霓虹燈牌字句：「沖啡靠斷估，工作無痛苦」，大概亦係表達出作為專業咖啡師店主嘅心聲，有趣有趣。
而值得一提嘅係，當日眼見店內只有一個人，由落單，烹調，介紹等全部都係佢負責，雖然唔清楚佢會否係店主本人，但該店員的確相當有禮貌同埋用心，每枱由創作理念，餐牌去到上菜每樣都十分詳細地介紹，值得欣賞。
餐牌上選擇簡單，分別有主食，飲品同埋甜品可以選擇，先講主食，主食裡面有三款唔同湯底嘅烏冬選擇，選擇完湯底後，就可以選擇「頂立海系列」，唔同嘅「頂立海」即指湯底裡面有唔同份量嘅配料，可以隨自己嘅食量同埋喜好去選擇，個人就選擇咗「海老魂」同埋「純頂立($80)」。
上菜時托盤上除咗烏冬麵外，亦有兩款前菜甜點，一款係水晶紅豆餅連紫蘇葉，一款係明太子蟹籽沙律，兩款均好好味，特別其水晶紅豆餅，以為佢係甜，但原來上面有啲帶鹹味嘅醬汁，連葉一齊食又有另一番風味。
水晶紅豆餅
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明太子蟹籽沙律
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店員介紹湯底原來係佢哋以龍蝦殻同埋鮮蝦頭每日早上自家熬製，難怪一入口覺得湯底鮮甜得嚟有陣濃郁嘅蝦味，配料方面，有腐皮，木耳，粟米，筍，叉燒同埋鳴門卷，平常日式拉麵嘅配料配搭於烏冬麵裡面又相當夾，特別係該塊腐皮，吸收哂湯式嘅精華，好香甜。烏冬麵嘅軟硬度亦足夠，煙靭彈牙，食畢感覺彷如回到疫情前去日本嘅小店食過嘅傳統烏龍麵。
純頂立
$80
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甜品方面，點咗好耐無食過嘅「燒布丁($65)」，店員介紹佢哋嘅燒布丁同坊間唔同，食落的確如此，布丁以海綿蛋糕做底，上面嘅布丁雖然滑溜，但切開又頗為實淨，咬落有口感，而上面糖漿嘅亦帶苦澀嘅咖啡味，中和咗甜味。
燒布丁
$65
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另外，飲品我亦點咗「自家製水出咖啡($60)」同埋「Lemonade($50)」，意想不到嘅係原來兩款均係罐裝款式，而且係店鋪自家出品包裝。由於咖啡配烏冬係佢哋嘅特色之一，飲完咖啡再飲湯底，有淡淡嘅朱古力幽香，所以其味道未有令我相當驚艷，覺得係意料中事，反而係其「Lemonade」更為驚喜，店員介紹佢哋嘅「Lemonade」係用檸檬皮，檸檬同埋豆蔻去發酵再製成汽水，飲落果真好香檸檸皮，酸酸甜甜之餘又帶果香，清新感十足。
自家製水出咖啡
$60
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雖然店內座位的確唔多，而且由於只有一個人工作，所以等候時間大約都要十至十五分鐘，但個人認為店員嘅服務態度同埋食物質素已經值回等待嘅時間，細節上到每款食物都感受到用心之處，有種相當貼地嘅人情味，經過嘅朋友絕對值得到訪一試。
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