香港蘇浙滬同鄉會

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我們點了: 燻蛋、無錫脆鱔、沙鍋醃篤鮮、素黃雀、年糕醬炒青蟹、黃金明蝦、素菜飽、桂花糖蓮藕、棗泥鍋餅。燻蛋煙味重，脆鱔夠脆和夠甜，我很喜歡。素黃雀則是我第一次試的。這個菜是用一塊腐皮包著一些冬筍、蘿蔔等爽口的食材，然後打結，好像一隻小黃雀。沙鍋醃篤鮮令我有點驚喜。由於筍和百頁本身沒有什麼味道，整個湯應該是靠火腿和鹹肉類吊味。 如何令湯有鮮味而不只是死鹹，真考功夫。黃金明蝦做得很脆 - 蝦很新鮮，蛋黃夠多，很邪惡。反而年糕醬炒青蟹的蟹不夠蟹味(但也很新鮮)。雖然我們只有三個人吃午飯，但也叫了兩個甜品。 桂花糖蓮藕看來簡單，但其實做起來很麻煩的，所以一定要叫。咬落爽脆的蓮藕內有糯米的煙韌，還有桂花的香味，感覺很浪漫。而棗泥鍋餅的棗泥很香，但不太甜，也值得一試。