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2024-07-30
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上次同埋個有D名氣嘅foodie姊妹來試Citrino，大家都覺得有驚喜，因為香港其實好多意大利餐廳，但對Nippon Italian就係要親身嚟感受一下！食咗佢哋好多signature嘅嘢，都好好食，但都試唔晒好多想試嘅pasta。所以今次專登約埋我四個朋友一起來食，因為依個set，係需要四個人以上先可以叫嘅，一次試晒五個seasonal pasta，每位980蚊嘅價錢都好抵，朋友都讚不絕口！凍海膽魚子醬pasta比上次味道更濃郁更協調，尤其是北海道海膽特別新鮮。藍龍意大利雲吞醬汁先係靈魂，正👍拿麵包點汁都唔好嘥。basil螺絲粉熟度 al dente，係我最鍾意嘅一個dish。再叫嘅餸大家share，成餐飯好豐富，食完都好飽，非常低食。我有問過主廚點解冇自家製home made pasta？ 主廚風趣地解釋其實佢自己係跟個意大利主廚學整home傳統pasta，但係因為老闆本身唔鍾意用home made pasta去做而家Citrino哋嘅菜式，而反而佢提過就係到White truffle season先至整好味嘅homemade pasta，因為佢覺得咁才係最好，更能發揮白松露的香
凍海膽魚子醬pasta比上次味道更濃郁更協調，尤其是北海道海膽特別新鮮。藍龍意大利雲吞醬汁先係靈魂，正👍拿麵包點汁都唔好嘥。basil螺絲粉熟度 al dente，係我最鍾意嘅一個dish。再叫嘅餸大家share，成餐飯好豐富，食完都好飽，非常低食。
我有問過主廚點解冇自家製home made pasta？ 主廚風趣地解釋其實佢自己係跟個意大利主廚學整home傳統pasta，但係因為老闆本身唔鍾意用home made pasta去做而家Citrino哋嘅菜式，而反而佢提過就係到White truffle season先至整好味嘅homemade pasta，因為佢覺得咁才係最好，更能發揮白松露的香氣。重點係餐廳哋挑選嘅Artisan-made dry pasta係可以發揮到Jinbo san的 creations，而且佢覺得意大利其實好多手工高級 Italian Artisan-made dry pasta成本絕對貴過 homemade pasta，好專業嘅老闆同主廚👍👍食餐飯仲學到嘢，以後lunch多個選擇實在太開心。
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