Video
Read full review
2023-04-07
24 views
係香港想食一餐精緻的Omakase廚師發辦，「山」YAMA應該係不錯的選擇。餐廳裝潢以亮白木系高樓底為主，充滿和風日系山林自然氣息。主廚設計出一系列別出心裁又創新的菜單，滿滿的儀式感讓食客不論在視覺及味覺上均感受到日本傳統的細緻🫶🏻【 山の御膳 Kaiseki 】$1,888以日式傳統會席料理之 ＜最新鮮之食材＞ 及 ＜最華麗的盛盤＞獻上新鮮的季節性食材、由擺盤到上菜都精心設計過，充滿感官享受。師傅和店員都親切有禮，服務一流，絕對係一個高CP值而又滿足的用餐體驗💕🌟廚師發辦前菜三點前菜用寶箱盛載，打開個陣會有乾冰的煙霧釋放出黎! 先食第一款前菜磯燒帆立貝，上面灑上七味粉，底部有烤過的昆布脆片，辣辣地燒得好惹味。跟住食日本北海道的毛蟹，上面有青檸檬啫喱，骨蟹亦已拆好方便食用。最後食來自日本長崎的小長井生蠔，海水味唔會太重，配上柚子皮味道清甜🥰🌟蝦夷鮑酒蒸肝醬店員會在鮑魚上噴上日本名酒十四代清酒🍶，清酒味道好清新，肝醬味道濃郁，鮑魚爽口彈牙嘅，好夾🥳🌟日本產雲丹拼盤（五種產地）海膽拼盤真係第一次食! 全部來自北海道，非常鮮甜。由淡到濃食，依次序係岩手、根室、宮城、北方四島和浜中町。每款海膽
主廚設計出一系列別出心裁又創新的菜單，滿滿的儀式感讓食客不論在視覺及味覺上均感受到日本傳統的細緻🫶🏻
【 山の御膳 Kaiseki 】$1,888
以日式傳統會席料理之 ＜最新鮮之食材＞ 及 ＜最華麗的盛盤＞獻上新鮮的季節性食材、由擺盤到上菜都精心設計過，充滿感官享受。師傅和店員都親切有禮，服務一流，絕對係一個高CP值而又滿足的用餐體驗💕
🌟廚師發辦前菜三點
前菜用寶箱盛載，打開個陣會有乾冰的煙霧釋放出黎! 先食第一款前菜磯燒帆立貝，上面灑上七味粉，底部有烤過的昆布脆片，辣辣地燒得好惹味。跟住食日本北海道的毛蟹，上面有青檸檬啫喱，骨蟹亦已拆好方便食用。最後食來自日本長崎的小長井生蠔，海水味唔會太重，配上柚子皮味道清甜🥰
2 views
0 likes
0 comments
🌟蝦夷鮑酒蒸肝醬
店員會在鮑魚上噴上日本名酒十四代清酒🍶，清酒味道好清新，肝醬味道濃郁，鮑魚爽口彈牙嘅，好夾🥳
0 views
0 likes
0 comments
🌟日本產雲丹拼盤（五種產地）
海膽拼盤真係第一次食! 全部來自北海道，非常鮮甜。由淡到濃食，依次序係岩手、根室、宮城、北方四島和浜中町。每款海膽都有獨特的風味和口感。我最喜歡北方四島和浜中町的赤海膽，最鮮甜最creamy💯
0 views
0 likes
0 comments
🌟季節刺身
上菜時都有乾冰的襯托，賣相一流!
先上牡丹蝦和帆立貝，牡丹蝦上面有蝦膏醬，入口甘香。帆立貝配上柚子皮和三文魚籽，清爽鮮甜，鮮味十足。跟住上鰤魚刺身，一件係刺身，另一件煙燻過好特別! 鰤魚非常厚切，肉質緊實，油脂豐腴，有濃厚獨特的鮮味😋
5 views
0 likes
0 comments
0 views
0 likes
0 comments
🌟鱈場蟹亀甲鍋
湯底係以大閘蟹熬製而成，味道濃郁、充滿蟹味。鱈場蟹已經起咗肉，方便進食好貼心! 鱈場蟹肉質鮮甜，充滿海水味😚
0 views
0 likes
0 comments
🌟季節雪葩
中段送上柚子雪葩，入口清爽，先清一清味蕾，再進食餘下幾度菜😆
0 views
0 likes
0 comments
🌟甘鯛立鱗燒配黑松露汁
鱗被炸過，入口好鬆脆，口感一流。甘鯛肉質嫩滑，配上黑松露醬汁，特別惹味🤤
0 views
0 likes
0 comments
🌟時令天婦羅
炸沙錐魚和番薯，鮮嫩美味，香而不膩，想重味d仲有抹茶鹽可以點🙌🏻
1 views
0 likes
0 comments
🌟A4宮崎牛厚燒 聖護院蕪菁 牛肝菌
宮崎牛放在特製的煙燻桶，有清新的煙熏味。宮崎A4和牛油脂滿滿，入口即溶，配菜有露荀和西班牙串茄，仲有牛肝菌和忌廉煮成的醬汁，可中和牛的油膩感👍🏻
0 views
0 likes
0 comments
🌟特濃上海蟹拌後文稻亭 10年陳意大利黑醋
稻亭烏冬加上松葉蟹肉，明火將數隻大閘蟹的蟹膏製成的蟹粉加熱，再放入稻亭烏冬撈勻一齊食，充滿濃郁蟹味。再自行挑選配搭3種不同年份的意大利黑醋，滋味十足😍
0 views
0 likes
0 comments
🌟和風鮮果雪糕拿破崙
老闆精心為客人設計的一度甜品，牛油味香濃的酥皮配上綿密椰子味雪糕，頂層鋪上以黃金比例自家製的手工日式大福皮，口感軟糯而煙韌，加上十勝紅豆和草莓的清甜，為這個晚餐添上完滿句號🤩
0 views
0 likes
0 comments
Post
