太平飯店 (Closed)

小時候，在家，媽媽有時會弄一味魚凍來吃，除了冰涼鮮美的魚肉之外，把魚凍往醬油一點，入口滑膩融化，更是一絕，在外吃飯多年，從來沒有吃過此等味道。這次在這裡吃一道凍烏頭，可以稍稍解慰。聽說是用上本地魚，這裡值得一讚，並不是說本地就要讚，而是本地出品的魚種可能和其他地方不同，但是新鮮度就絕對不會輸。堅持採用新鮮食材，而不追求"名牌食材"，也是一種取捨，對我來說，還是相當值得讚賞的。大條烏頭魚，魚肉雪白。烏頭的肉質並不以嫩滑見稱，相反就較為結實，但是富有彈性，魚味也幾濃，趁新鮮宰殺，煮好，冰凍，其鮮味得到最大保存，而且冰涼口感格外突顯鮮味，是一道很不錯的佳肴。附有醬汁，包括一味豆醬，和醋。豆醬味道較濃，醋則較提味，都係不錯的選擇，可以說得上是一魚兩食。除了烏頭魚之外，都食左例如鵝片，等等菜式，也不錯，只是最令我印象深刻的，還是這一味烏頭魚。