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2013-01-25
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拉麵之風吹個不停，拉麵店怎試都試不完! 知道我最愛的尖咀區開了一家叫AGURA 的，就在st. Mary 斜對面(理工小子們不可能不知道!)，也就去試一試。店子很小呈長型，只有九個bar 位，大概是最小的拉麵店了。不過這個bar 枱未免太矮了! 坐下來原全看不到師傅煮拉麵，互動感大降!聽聞店內所使用的湯底，配料，麵都是每天由日本運來，所以麵都是限量發售，只有50-60碗! 雖然聽起來很嚇人，但星期六下午二時來到的我只等了五分鐘就可以入內進餐了。這裡只有兩款湯底可以揀，魚介鹽味豬骨湯，或魚介醬油豬骨湯。所謂魚介，是魚類和貝類的統稱。既然以海鮮入饌，湯頭自然會比坊間的純豬骨湯底多股鮮味。只怕醬油會蓋過這鮮味，我也沒怎猶豫就點了 魚介鹽味豬骨湯。HK$78 基本配料只有一塊叉燒和一塊紫菜，加大HK$88 就可以多一塊叉燒一塊紫菜，但拉麵份量沒有改變。既是為叉燒而來，我就要了大的，再加HK$10要了一粒蛋。(話說回來，結果付款時怎麼收了我HK$108? 難道有加一服務嗎@@?)叉燒有別於現時坊間出品，奉客前會先用火炙燒一燒，把豬的油脂和香氣統統逼出來。豐腴膩滑，的確是不可多得的佳品。額外加的溏
拉麵之風吹個不停，拉麵店怎試都試不完! 知道我最愛的尖咀區開了一家叫AGURA 的，就在st. Mary 斜對面(理工小子們不可能不知道!)，也就去試一試。
店子很小呈長型，只有九個bar 位，大概是最小的拉麵店了。不過這個bar 枱未免太矮了! 坐下來原全看不到師傅煮拉麵，互動感大降!聽聞店內所使用的湯底，配料，麵都是每天由日本運來，所以麵都是限量發售，只有50-60碗! 雖然聽起來很嚇人，但星期六下午二時來到的我只等了五分鐘就可以入內進餐了。
這裡只有兩款湯底可以揀，魚介鹽味豬骨湯，或魚介醬油豬骨湯。所謂魚介，是魚類和貝類的統稱。既然以海鮮入饌，湯頭自然會比坊間的純豬骨湯底多股鮮味。只怕醬油會蓋過這鮮味，我也沒怎猶豫就點了 魚介鹽味豬骨湯。HK$78 基本配料只有一塊叉燒和一塊紫菜，加大HK$88 就可以多一塊叉燒一塊紫菜，但拉麵份量沒有改變。既是為叉燒而來，我就要了大的，再加HK$10要了一粒蛋。(話說回來，結果付款時怎麼收了我HK$108? 難道有加一服務嗎@@?)
叉燒有別於現時坊間出品，奉客前會先用火炙燒一燒，把豬的油脂和香氣統統逼出來。豐腴膩滑，的確是不可多得的佳品。額外加的溏心蛋也沒令我失望，蛋白非常滑溜，若果蛋黃可以再生一二分便更見完美。
湯底方面不會過份濃稠，掛麵是沒有問題的。喝入口有淡淡的鮮味，比純豬骨湯底多了個層次，非常讚賞! 唯一的敗筆是，它實在太油了。像我這樣非常喜愛把湯底喝光光的人也實在沒有辦法全喝…除非閣下對油不太敏感，否則不推薦特地去試吃。若果路經則不妨給Agura 一個機會!
此店本有沾麵、蕃茄湯底提供，但因食材過關的問題暫時無法供應。 店員說了，這是街坊生意， 大家若決定去試這家拉麵，不妨先打個電話去查詢貨存噢
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