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2023-01-09
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東京米芝蓮一星 金色不如帰連續2019至2021三年獲得米芝蓮一星喺Tabelog都被評為2010至2017年最佳拉麵用每日新鮮直送嘅大蜆熬製自家製嘅金黃色貝汁湯底，無添加味精尖沙咀 中環 九龍塘都有分店尖沙咀分店位於H Zentre地舖，採用落地大玻璃，透光感十足，裝修走型格暗黑色系x深木色調路線貝汁醬油拉麵湯底同貝汁鹽味拉麵差不多 三重湯底分別係是蜆湯 豬骨清湯 魚清湯 令拉麵口感同湯底層次更昇華而貝汁醬油口味就配以黑松露醬 牛肝菌粉 牛肝菌油味道比起鹽味拉麵濃 聞落充滿濃郁黑松露和菇菌香 入口濃郁帶鮮味，但比較鹹拉麵方面 麵為自家製，食落有麥香味，麵嘅份量比太小 好似幾啖就食哂咁每碗麵都有兩片低溫叉燒 油花分佈勻稱 仲有一件三層肉 比較薄身 質感軟腍總結黎講 香港店嘅金色不如帰冇我想像中咁理想特別想講下 男職員服務態度不太友善 首先入餐廳時等左好耐都未有人serve 水唔問係唔會主動refill而當時0針的我(大概係2022年4月)只有紙本version嘅醫生紙 ((which is都係可以用黎入餐廳但當日男職員話唔入得 仲想叫我走後尾講兩講佢先話 : 今次就比你入啦唔講仲以為我
連續2019至2021三年獲得米芝蓮一星
喺Tabelog都被評為2010至2017年最佳拉麵
用每日新鮮直送嘅大蜆熬製
自家製嘅金黃色貝汁湯底，無添加味精
尖沙咀 中環 九龍塘都有分店
尖沙咀分店位於H Zentre地舖，採用落地大玻璃，透光感十足，裝修走型格暗黑色系x深木色調路線
貝汁醬油拉麵
湯底同貝汁鹽味拉麵差不多
三重湯底分別係是蜆湯 豬骨清湯 魚清湯
令拉麵口感同湯底層次更昇華
而貝汁醬油口味就配以黑松露醬 牛肝菌粉 牛肝菌油
味道比起鹽味拉麵濃 聞落充滿濃郁黑松露和菇菌香
入口濃郁帶鮮味，但比較鹹
拉麵方面 麵為自家製，食落有麥香味，麵嘅份量比太小 好似幾啖就食哂咁
每碗麵都有兩片低溫叉燒 油花分佈勻稱
仲有一件三層肉 比較薄身 質感軟腍
總結黎講 香港店嘅金色不如帰冇我想像中咁理想
特別想講下 男職員服務態度不太友善
首先入餐廳時等左好耐都未有人serve
水唔問係唔會主動refill
而當時0針的我(大概係2022年4月)只有紙本version嘅醫生紙 ((which is都係可以用黎入餐廳
但當日男職員話唔入得 仲想叫我走
後尾講兩講佢先話 : 今次就比你入啦
唔講仲以為我要佢批准先食得野
雖然餐廳對於食材烹調好講究
但以呢個價錢 再加呢種服務黎講 就有啲配合唔到了 所以不會二訪~
不過我相信日本當地嗰間應該會出色啲
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