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2015-11-04
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再次又是重來韓食時間，對上一次食傳統些少的韓菜，大概已是個多月前。並非沒有韓式食物就沒法子生存，單純是吃慣了，僅只如此。對於一個錢已無的窮學生而言，還是踏踏實實食平野，不追求什麼名氣之選。 就在友人住處的同一條街，落樓行幾行便可到達。內街小巷確實不是我的拿手覓食處，幸好這是Deli2，之前來過食放題。老老實實五六十蚊一個主菜，作為晚餐而言為常價，中至中低價。不過場內人流不算多，以旺角油麻地這些人煙稠密之地來看就更甚了。 前菜一上桌就有八款，八色八味，豐富得很。還記得在韓國的時候有時店方有空就會不斷幫你免費任添配菜。但在香港的話，除非去任食韓燒，否則又會有幾多間餐廳肯花這些成本？去青菠菜、甜綿南瓜、鹹脆魚乾、酸辣泡菜；清甜豆角、爽口豆芽、酸甜蘿蔔及甜鹹薯仔，各有各賣點。多款式的好處就是可以每樣都試，點到即止。秘製豬手（跟生菜） $238 回想起在韓國的時候，餐廳總是兩人份起，自己一個去旅行的話真是處處碰壁。即使是我多番向店方表明我可以吃光餐點，仍是無從入手。還是回到香港才有獨食機會，上次雖非單槍匹馬，但份量上其實毫無難度。 這邊的豬手也是大大份，切片後攤放得整整齊齊，再灑白芝麻點
就在友人住處的同一條街，落樓行幾行便可到達。內街小巷確實不是我的拿手覓食處，幸好這是Deli2，之前來過食放題。老老實實五六十蚊一個主菜，作為晚餐而言為常價，中至中低價。不過場內人流不算多，以旺角油麻地這些人煙稠密之地來看就更甚了。
前菜
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秘製豬手（跟生菜）
$238
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回想起在韓國的時候，餐廳總是兩人份起，自己一個去旅行的話真是處處碰壁。即使是我多番向店方表明我可以吃光餐點，仍是無從入手。還是回到香港才有獨食機會，上次雖非單槍匹馬，但份量上其實毫無難度。
這邊的豬手也是大大份，切片後攤放得整整齊齊，再灑白芝麻點睛。滷得鹹中帶甜香的豬皮軟嫩富膠質嚼勁，沒有半點脂肪的油膩感。豬手肉厚薄適中，加上未算煮得過於老柴，調味溫和不重口味。同時會送上一碟調辣的生菜蔥段，再以爽脆又完整一塊塊生菜包起，食落夠香口。美中不足的話說不得不說那醬汁，沒有我最愛的쌈장啊……
烤牛脷
$88
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薄身均勻的牛舌片片置得雅觀，不是細細碎碎又凌亂的。此時不禁想起以往吃某家日本餐廳時的不滿意遭遇，對比有夠大。這次在場的朋友都不是牛舌反感者，勢必掀起一場激烈爭奪戰。是日午餐及下午茶都吃得飽飽的，滿足了，我就費事加入戰團了。
牛舌烤過後未會縮水縮太多，就是邊位捲曲之後的模樣，不離譜。為了不要烤得過熟至乾身，還帶點點粉嫩透紅的時候就起爐。中心位依然軟嫩可口，頗為稔滑，外邊比較熟的就會爽口些少。不過就沒有什麼燒得帶焦帶脆的位置，也不得一想二了。
特選牛肋骨（醃）
$168
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吃燒牛肋骨時，比起食燜牛肋骨，總多了層顧慮。到底要吃原味無添加的，還是要吃醃得入味香口的呢？我的朋友圈中，支持後者的佔多數，大家都重口味，喜歡惹味食物。以調好的獨家醃料醃過，就是我們熟悉的帶啡色，肉面界過就更加入味了。
長長一卷牛肋骨肉在爐面攤開，看著油花漸漸消散，我們明白動筷之時愈近。友人說醃過的話烤久一點比較好，反正不是我動手，點話點好。肉片薄身，稔身但不是霉霉爛爛那種，肉質嚼感猶在。要說我不喜歡韓式醃肉的一點，就必然是甜得讓人無言。鹹味的肉品才對我胃口，更甭提原汁原味的肉香會有多濃。
鮮帶子
$128
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一碟八粒帶子可沒有相中看到的細小，實物大概直徑都有四五厘米吧。而且頗為厚身，如果片得薄薄的話再燒……兩下子焦掉痴底非奇事。先已灑上點點黑椒，看表面也有少許蒜碎及蔥花，事先已醃過但未算太濃味重口的。
友人發功，烤得剛好是金黃色就分給我們，豐滿的帶子不會縮水縮得過份。外面微焦的香氣，加上烤得較熟的外層，包裹好內部的水分。咬下去頗是爽甜彈牙，不會乾韌得過火，傳熱至中心位，不會外熱內冰。
紅燜牛肋骨（細）
$98
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又是我們去十次有七次都會點的牛肋骨，因為想多選幾款食物，還是小份就好。滾燙起泡的牛肋骨小鍋送上，不過看來用料都不少啊。單看放在面頭，飽飽滿滿的冬菇，煮得入味，色水完完全全滲透菇身。比起紥實的冬菇，鬆身少許並有肉紋的牛肋骨大概也會入味得很。
牛肋骨肉大多已燜煮到稔身離骨，牛肉煮熟後多少都會縮水。一旦入口就會明白有多入味，甜香過人，果然是友人喜歡的韓式牛肋骨。當中帶著少許筋位，晶瑩之餘有彈性有咬口，略嫌牛肉肉香未盡顯現。不說牛肋骨，驟嚐其他的食材均是非常夠味，白蘿蔔固然是不得不提的一款。要說吸收得最盡，除了白蘿蔔之外，就莫過於冬菇了。
海鮮煎香葱餅（細）
$58
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有點兒懷念起當時一個一個城市中穿梭，認識了一些朋友可以一起吃飯飲酒的時光。有時晚上想去食宵夜，去點個煎餅，一壺米酒，又可以談天說地。那時候吃到的海鮮蔥餅大概是一百港幣，可是每一口都是滿滿的食材。不禁跟友人說在香港的反差，然後她跟我說：「那麼你在這邊就要多吃點了！」
五十幾蚊，只是外頭平均價的一半再多少許，就算點大份 $88都未到香港均價。餅皮煎得略為帶焦，尤其是邊位，吃落香脆得很，也不覺太油膩。海鮮部分又是少少八爪魚什麼的，還是將重點放在煙韌餅皮上罷了。說到蔥，由細細個買魚會免費送，到現在要幾蚊先有一紥，差別頗大了。因為不是無價，也非超低價，好多餐廳整蔥餅就只有數點蔥花濫竽充數。好在今次我可以食到長長蔥段，清香微甜，確是對版的煎餅。
海鮮石頭鍋飯
$78
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提到韓國菜，石頭鍋飯應該算是深入民心的一道。心思徘徊在海鮮、牛肉、豬肉及雞肉之間，來回不定，還有芝士泡菜口味。最後，似乎海鮮的會比較沒那麼膩口，畢竟去到尾聲，只是想要過過口癮。邊食邊等，直至嘶嘶的燒紅聲音傳來，不用多望都知道是石頭鍋飯的到來。
上桌時蛋黃已經是有點熟的樣子，也許是下得太早了吧。要不另外盛在碗中，讓客人自行放入生蛋也是一個方法。食材佈得滿密不見飯底，菜絲之餘，海鮮料比起坊間不少韓國餐廳更下得足。注入點點甜辣醬後趁熱拌勻，此時雞蛋已成了蛋碎，還是留著鍋邊位不動為妙。飯粒不水爛，拌勻之後不怕似糊仔，帶著點點鍋氣焦香，熱辣辣，不怕失色。食到底，當然就最期待脆香吸糾的飯焦，這亦沒有讓我失望。褐色的飯焦脆身不油膩，香口得不沾醬都夠味，同時不會燶黑得離譜就是了。食過一頓飽飯，寒喧當熱身，吹水抽水就是主要活動。在一家性價比合格的餐廳內不會擔心太多，一個勁兒地吃著喜歡的食物。不是有這樣那樣的規限，不用面對陌生尷尬的情景，吃飯不就是要這麼放鬆自在的嗎？
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