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2009-09-12
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勇闖重慶森林，咁大個女都是第一次，如不是 KC 兄帶路上來，分分鐘在充滿獅子老虎的森林裡迷失了。聞名不如見面，一進店，藍光一片，很迷幻的感覺。一行眾食友都有逾 50 人之數，佔據了半邊廂房，果然厲害。這次又認識了好些食友，有禮有禮。擺明車馬食咖哩，一次過試了這麼多種類的印度食品，實在是大滿足! 胡椒脆餅 Papadam: 卜卜脆的 papadam 是我喜愛的印度餅食之一，配以辣醬和薄荷乳酪，令人胃口大開咖哩角 Samosa: 以咖哩薯仔作餡，熱辣辣也不俗。烤魚塊 Fish Tikka: 以鐵板上桌，魚上鋪滿香料，擠點檸檬汁就更惹味了。Tandoori Chicken: 常見的一味印度菜，跟 tikka 一樣是放在印度陶烤爐 tandoor 裡烤的，不過用的醃料就不同，所以此 tandoori chicken 就有著紅紅的色澤了。Murg Pakora: 炸版的 Tandoori Chicken，沒前者那麼乾身，不過我還是較喜歡 Tandoori Chicken。Salt Lassi: 吃完好些香口食物之後，要來杯飲品解解辣了；這裡單是 lassi 乳酪也有好幾種味道，有最大路的芒果和甜
聞名不如見面，一進店，藍光一片，很迷幻的感覺。一行眾食友都有逾 50 人之數，佔據了半邊廂房，果然厲害。
這次又認識了好些食友，有禮有禮。
擺明車馬食咖哩，一次過試了這麼多種類的印度食品，實在是大滿足!
胡椒脆餅 Papadam: 卜卜脆的 papadam 是我喜愛的印度餅食之一，配以辣醬和薄荷乳酪，令人胃口大開
咖哩角 Samosa: 以咖哩薯仔作餡，熱辣辣也不俗。
烤魚塊 Fish Tikka: 以鐵板上桌，魚上鋪滿香料，擠點檸檬汁就更惹味了。
Tandoori Chicken: 常見的一味印度菜，跟 tikka 一樣是放在印度陶烤爐 tandoor 裡烤的，不過用的醃料就不同，所以此 tandoori chicken 就有著紅紅的色澤了。
Murg Pakora: 炸版的 Tandoori Chicken，沒前者那麼乾身，不過我還是較喜歡 Tandoori Chicken。
Salt Lassi: 吃完好些香口食物之後，要來杯飲品解解辣了；這裡單是 lassi 乳酪也有好幾種味道，有最大路的芒果和甜 lassi，連士多啤梨味的也有，我就選了原味的 salt lassi。鹹鹹地，上面還有些香料粉，雖不是人人接受的味道但我就幾鍾意。
接著來就是一系列咖哩菜色，本人對那些難記到死的名字真的投哂降，拍了一堆照片都分不出啥是啥，好在近來有雜誌介紹，算是幫助一下記憶:
Karai: 又名 karahi，是一種印度鑊的名字，內有蕃茄、紅椒等，放入鑊燜成的。不算辣，有少許酸甜味。
Masala: 最普遍吃到的咖哩，最近學過做這味咖哩，才知道原來箇中的學問是不簡單的呢。Masala 其實是混合香料的意思，主要有芫荽、小豆蔻、豆蔻、小茴（即孜然）、肉桂等等，再加蕃茄洋蔥製成。由於材料的分量和烹煮時間的不同，所以各家做出來都有不同的味道。這裡的比較多汁，少少辣，方便用烤餅蘸來吃。
Gosht Vindaloo: Vindaloo 是最辣的一種咖哩，gosht 是羊肉之意。勁辣嗎？還未算，不過吃完倒是出了一身的汗！
Rogan josh: 淡味一些的紅咖哩羊肉，也好吃。
Shahi Korma: 這個挺特別，吃的時候感覺有點像葡汁，後來看雜誌才知道是較富椰汁香，又有腰果的咖哩，難怪。印象中印度本土是少有含椰汁的咖哩的，有趣！
Aloo Gobi: 椰菜薯仔，傳統的印度蔬菜食制。
Palak Paneer: 芝士菠菜，裡面粒粒芝士幾好咬口，不過下面那灘菠菜蓉實在太油膩，吃兩口試味便算了。
戰至此時，已飽了大半，但都要有些澱粉質才覺圓滿:
印式雞炒飯 Chicken Biryani: 觀其賣相，是用正宗印度 basmati 米做的 (樓下有多少印度商店呀，肯定正宗啦！），加了蕃茄雞肉等同炒，印度米吃上去有少少硬身爽口，我添吃了好幾次呢！
烤餅 Naan 有好幾款, 有蒜蓉、芝士、原味還有甜味的，我覺得蒜蓉味最好吃，甜味的則似咖央醬! 還有像個波的 Puri，撕開後用來加咖哩進去吃的。
甜品倒是千呼萬喚始出來，印式甜湯圓 Gulab jamun 是浸透糖水的炸沙翁，甜得牙關打顫；印度雪糕 Kulfi 則像一件件結成冰的煉奶，吃的索索聲，跟吃慣的雪糕很不同。
地方太暗, 大部份自己拍的照片都是鬆郁朦兼而有之, 謝食友 Lemon Tea、師太和 FoodieWil 等為我拍食物照和傳遞食物！
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