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2019-01-17
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📍HongKong🇭🇰🥥椰子文昌雞鍋(半隻)拼玫瑰花牛奶椰子鍋▪️其實平時最常食嘅肉就係雞肉！但我就真係白烚居多，椰青汁我都幾常飲，但做湯底都係第一次試～依到仲將成個椰青起肉浸泡湯底，來個食得又飲得😍水滾落雞，侍應全程代勞，真係坐住等食🤭放好雞就會倒轉個漏斗，時間到就起筷🥢確保唔會煮到老晒。時間一到就快快手抔起所有雞件，我怕浸得耐會老，平時我好少食雞皮，今次破例食埋試真d。哇！皮爽彈肉嫩🤤👌時間拿捏得剛好，有層皮多層口感無咁dry，其實不用蘸醬油都可以，雞原有的鮮味，成件事不會淡，不過都係個句趁熱食~白色嘅雞，白切雞(?)成隻雞連皮都白雪雪☁️鮮味十足~仲有d椰子片，好爽脆，我就咁都食左好多塊🥥另一邊窗嘅玫瑰花牛奶椰子鍋，初初見佢得幾粒玫瑰花蕊🌺以為無乜料到，放d生菜🥬落去浸一浸玫瑰牛奶浴，我偏好爽偏生，真係焯左幾十秒咋！都帶點淡淡嘅玫瑰花清香！好特別呀，可以同平時重口味嘅麻辣湯底匹敵，絕不比下去！🍣海膽三文魚沙律🥗▪️海膽建議和三文魚沙律撈匀一起食用，更添層次~其實我覺得同平時的魚生沙律有異曲同工之妙，說白了就是魚生沙律加上沙律，只要用料食材新鮮我覺得就不會難食！海膽淨吃有點點腥，不過當撈
🥥椰子文昌雞鍋(半隻)拼玫瑰花牛奶椰子鍋
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其實平時最常食嘅肉就係雞肉！但我就真係白烚居多，椰青汁我都幾常飲，但做湯底都係第一次試～依到仲將成個椰青起肉浸泡湯底，來個食得又飲得😍水滾落雞，侍應全程代勞，真係坐住等食🤭放好雞就會倒轉個漏斗，時間到就起筷🥢確保唔會煮到老晒。
時間一到就快快手抔起所有雞件，我怕浸得耐會老，平時我好少食雞皮，今次破例食埋試真d。哇！皮爽彈肉嫩🤤👌時間拿捏得剛好，有層皮多層口感無咁dry，其實不用蘸醬油都可以，雞原有的鮮味，成件事不會淡，不過都係個句趁熱食~白色嘅雞，白切雞(?)成隻雞連皮都白雪雪☁️鮮味十足~仲有d椰子片，好爽脆，我就咁都食左好多塊🥥
另一邊窗嘅玫瑰花牛奶椰子鍋，初初見佢得幾粒玫瑰花蕊🌺以為無乜料到，放d生菜🥬落去浸一浸玫瑰牛奶浴，我偏好爽偏生，真係焯左幾十秒咋！都帶點淡淡嘅玫瑰花清香！好特別呀，可以同平時重口味嘅麻辣湯底匹敵，絕不比下去！
🍣海膽三文魚沙律🥗
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海膽建議和三文魚沙律撈匀一起食用，更添層次~其實我覺得同平時的魚生沙律有異曲同工之妙，說白了就是魚生沙律加上沙律，只要用料食材新鮮我覺得就不會難食！海膽淨吃有點點腥，不過當撈匀後為整體帶點甘甜味，青瓜粒非常清爽，三文魚塊比較薄切，略比濃稠的沙律醬蓋過，我覺得可以將三文魚厚切粒一點或將沙律醬稍調稀一點，以免搶味，不過底部還有大量椰菜絲，的確很解膩～
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豬籠入水 (福袋)以前係吉野家見人成日食福袋型嘅邊爐配料😂我終於都食到了~~係油豆腐皮包住芋頭粒碎豬肉，加埋紮住條韮菜，有d似食餃子🥟但入口爆湯汁🤤又好似食緊小龍包😂(小心辣口)味道幾得意。
日本直送野菜籃🧺最愛日本嘅野菜特別新鮮好食🥬🥕有冬菇，白菇，金菇，生菜，油麥菜，粟米，南瓜，甘荀片。基本上焯一焯就食得🤤保持到蔬菜嘅爽脆度！平時我都係生食蔬菜，好少再焯熟🤭
依個菜範份量真係幾多，鐘意食菜真係必點🤤由其d白菇好粗好大條😏好好咬，仲有d粟米好甜，甘荀片就得2塊，仲要超薄片😂唔夠喉，油麥菜真係好大棵！仲好新鮮好翠綠，以前食任食邊爐個d菜又霉又黑，日本🇯🇵菜真的不同檔次😙
🐂步步高陞🥩
(安格斯牛頸脊、A4和牛肉眼、澳洲和牛西冷、安格斯牛仔粒、加拿大牛舌片、黑豚豬肩肉和豬頸肉)
我平時比較少食牛肉，不專業評👷🏻♀️帶定頭盔先~
首先個造型有呼應翻個名「步步高陞」螺旋樓梯式擺設，一步步高級嘅肉材🥩仲好有心思地用牛肉砌疊成玫瑰花形~又係架高到出左鏡頭外，容許我分相出🙈我唔係好識分咩用打咩肉，不過自己烚肉完全控制到個熟成程度，真係微微少帶血紅，剛熟就放入口，肉質鮮美多汁🤤👌我最怕牛肉過韌~這個好吃，是不蘸汁都ok，可能我越來越不重口味，更能吃到肉味，淡淡的鮮嫩的。
提提*牛肉都建議盡早吃，不然冰鮮了的肉放久了會出血水~
🍲鮑羅萬有煲仔飯
▪️ 天氣凍☃️最啱食個暖笠笠煲仔飯！以砂鍋載著飯和食材用炭火慢慢地燒熟😍最正莫過於食到底嘅脆卜卜飯焦🤤我略厭依到嘅飯焦不夠焦，食落有d偏軟 粘牙，少了份焦香，加上整個飯醬汁不足，有點清淡~
不過打開第一下傳來很香的蠔仔青口味~看到兩隻肥美鮑魚🤭‼️肉質爽彈，不過調味有點不足，也不夠鮮味，有點淡，覺得這個要額外蘸一點醬油提味，飯底豉油蔥花可以多一點點🤔就是覺得不夠香。
飲品方面揀左🍭魔法梳打🍋青檸梳打，其實本身麻麻地飲炭酸飲品，不過食火鍋配梳打又幾爽嘅，魔法梳打整杯紫藍色💙飲落有點像可樂味，青檸梳打味道有點淡，就像普通梳打水~勝在夠大杯，不會不夠喝😛
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