瑞士餐廳 (Closed)

估唔到香港都會有正宗嘅瑞士芝士火鍋食，朋友介紹天后呢間樓上餐廳。從裝修佈置到菜式，均洋溢瑞士風情，以木製設計，一入門口就有隻大乳牛歡迎你。其中最地道小菜，非芝士火鍋莫屬，喺香港真係好少，有機會可以食到。瑞士芝士火鍋通常會在桌上使用專用的芝士爐，將芝士放在爐上加熱融化。餐廳特別用上瑞士格律耶爾（Gruyères）和愛蒙塔爾（Emmental）軟質經熟成芝士混成，加入來自馬特洪峰地區釀造的霞多麗品種之白酒、大蒜及檸檬汁，用弱火調製，所以奶香味會比較濃郁，質地較濃稠。另外，瑞士人一般會用麵包蘸上芝士汁食，融化的芝士會包酥脆的法包，給人一種濃郁濕潤的口感，食時建議配搭爽口的紅酒，更能令人胃口大開。除咗正宗嘅瑞士菜式之外，餐廳另一款拿手菜式BBQ 豬仔骨 🐷，份量大到足夠兩個人share。烤制過程中，豬仔骨吸收左燒烤醬料的味道，使得肉質更加美味多汁，帶有烤焦的外皮和香氣。值得一讚係火候恰到好處，肉質嫩滑，一切落去容易骨肉分離。食落去豬仔骨的肉質仍然柔軟多汁，不會太過乾燥，令人滿足