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2021-11-07
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許久沒見的舊同學們，說要趁假期日子來一場敘舊飯宴，因而是日便隨他們來到四點金飯店光顧。餐廳環境寬躺闊大，設計上使用了大量燈籠、掛畫、屏風作裝飾，令裝潢呈現古色古香，甚具中國色彩的風格。滷水雜錦拼盤雜錦拼盤分別有煙韌鮮甜的魷魚、脆爽鮮香的紅腸、獨特香濃的鵝腎，三款食材均滷得入味，新鮮正宗。澄海滷水獅頭鵝肉獅頭鵝肉肉質瘦中連帶著小許肥肉，入口咀嚼時滑嫩香醇，鵝味十足，且滷水味道鹹中帶甜，充斥滿整個口腔。粟米魚肚羮魚肚含有豐富膠原蛋白並具有養顏護膚之效，將其配搭上粟米、雞蛋等配料，即可製成豐富量多的羮湯，食用口感爽甜鮮嫩，香滑彈牙。 招牌手撕鹽焗雞手撕鹽焗雞呈現金黃色澤，入口肉質鹹香四溢，嫩滑鮮味。而海蜇則灑上滿滿的芝麻和少許辣椒粒調味，咀嚼時厚實煙韌，爽脆可口。蠔仔肉碎粥肉碎粥用料相當充足，食用時每口皆幾乎包含有蠔仔、肉碎、冬菇粒等，令口感甚有嚼勁，而整體則是鮮甜清香。潮州炸蝦蟹酥外型呈圓狀和長形的蝦蟹酥炸得色澤金黃亮麗，入口則酥香爽脆，鮮甜嫩彈，讓人再三回味。乾撈海皇粉絲煲海皇粉絲煲上桌香氣撲鼻，配料用上了彈牙清甜的鮮蝦、爽脆清新的蔬菜、嫩糯回甘的瑤柱絲製成，再配搭充份吸收食材精華的粉絲
滷水雜錦拼盤雜錦拼盤分別有煙韌鮮甜的魷魚、脆爽鮮香的紅腸、獨特香濃的鵝腎，三款食材均滷得入味，新鮮正宗。
澄海滷水獅頭鵝肉獅頭鵝肉肉質瘦中連帶著小許肥肉，入口咀嚼時滑嫩香醇，鵝味十足，且滷水味道鹹中帶甜，充斥滿整個口腔。
粟米魚肚羮魚肚含有豐富膠原蛋白並具有養顏護膚之效，將其配搭上粟米、雞蛋等配料，即可製成豐富量多的羮湯，食用口感爽甜鮮嫩，香滑彈牙。
招牌手撕鹽焗雞手撕鹽焗雞呈現金黃色澤，入口肉質鹹香四溢，嫩滑鮮味。而海蜇則灑上滿滿的芝麻和少許辣椒粒調味，咀嚼時厚實煙韌，爽脆可口。
蠔仔肉碎粥肉碎粥用料相當充足，食用時每口皆幾乎包含有蠔仔、肉碎、冬菇粒等，令口感甚有嚼勁，而整體則是鮮甜清香。
潮州炸蝦蟹酥外型呈圓狀和長形的蝦蟹酥炸得色澤金黃亮麗，入口則酥香爽脆，鮮甜嫩彈，讓人再三回味。
乾撈海皇粉絲煲海皇粉絲煲上桌香氣撲鼻，配料用上了彈牙清甜的鮮蝦、爽脆清新的蔬菜、嫩糯回甘的瑤柱絲製成，再配搭充份吸收食材精華的粉絲，整道菜鮮香濃郁，甚是滋味。
家鄉煎蠔餅烙師傅把煎製時間控制得恰到好處，因而餅皮入口外層香脆，內裏煙韌，並散發出濃郁蛋香，而主角蠔仔則甜滑帶汁，蠔味出眾。
經典芋茸香酥鴨件現時坊間已很少地方可看見此該道菜餚，皆因其工序很是複雜。師傅需先將芋頭蒸熟、磨蓉、調味，再裹上鴨肉來炸熟，並且時間須控制恰當，以為求芋茸不會出現過熱過濕的情況。咀嚼時既是酥香脆身，同時又夾雜有鴨肉的香甜肉嫩，整體口感是層次豐富。
經典糖醋黃金麵此味糖醋黃金蓮屬於潮州的名菜之一，入口乾身且毫不油膩，味道酥脆焦香，濃郁入味，配以糖、醋一同食用則令其更為昇華。
香脆招牌蛋散新鮮即製的招牌蛋散端上時仍然是熱烘烘的，師傅加入了適量糖漿、芝麻、黃糖、椰絲、花生碎點綴，口感鬆化甘香，脆酥濃郁。
總結而言，餐廳環境寬闊舒適，而菜餚用心製作，味道正宗高質，價格亦經濟實惠，是一所會再三光顧的潮州菜餐廳。
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